作者：Cilia

其实第一回和第二回喝都在同一天。

第一回乃是单饮，觉得很不错。稍后和往风奇少的铁罗汉对冲，觉得三款都在差不多的一个层面上。

这回又有机会，虽然感冒未好，还是去了。

还是老三款对冲，这款火功应该算中火，奇少往风的为轻火。这款汤水比另两者厚，闻香还是有点杂， 不如奇少的花香和水结合得那么协调，也不如他的花香那么纯。但是两款轻火的汤水滋味都有一点点我觉得不够完美的地方，仿佛过于妖艳了一点，不够正气。而这款中火的汤水已经没有那样的感觉，类似山水的足火铁罗汉。所以，推测那种我觉得不够完美的汤感可能是被焙火处理掉了。

这款铁罗汉我觉得，可以作为一个正面教材，只是不知道价格几何。

有点意外的，三款都没有给我之前铁罗汉应有的冲击力。不过回家后折腾了好久才睡着。现在好像只有晚上喝铁罗汉才有这样的作用了呢。

当晚还喝了奇少带来的94年的矮脚乌龙。自然陈，无复焙，应该属于意外留下来的，大家喝喝玩罢了。洗茶两遍，闻盖香，陈味还是比较明显。不过花香还比较浓郁，这个让我有点意外。当年应该是不超过中火的，所以醇厚不足，然而汤色清澈，水轻柔，越喝越纯。有人说像97年的正山金骏眉那种感觉，“纯”的角度来说，同意。叶底很漂亮，叶缘完整，发酵均匀。

在座有人说，94年以前的茶可以放心喝，那时候岩茶便宜，不那么乱。问题是哪有那么多靠谱的旧茶啊。再说陈味我也不喜欢。又有人说，七八十年代外贸的那些茶才好呢，至少做工很到位，又都是手工的，那些传说的蜻蜓头之类的特征明显。

呵呵，敢情变成怀旧活动了。岩茶火，涨，乱，是大趋势，非我们个人能力能左右的。只有静观其变啦。

P.S.喝茶的时候来了个作观音生意的茶人，喝了几口，迷惑地说，这陈茶就是香，还有什么呢？现在大家爱喝这种陈茶啊？我那里还有点老凤山观音，当年买茶厂的时候留的，在仓库里，看看也可以整整出来卖啦。

没带相机，照片是在座茶友用手机拍的。

今天又有好茶运哈哈。

朋友说得了泡水帘洞肉桂，想一起品一下，于是干脆约她在山水茶坊见面。刚进去，虽然年末大家忙碌，可是还是坐了很多人。一茶友正和学军兄喝两款茶。学军兄出的是菜茶，纯纯的花香。而茶友带来的07陈茶，有点近似蜜兰花香和奇兰的香气，汤水柔顺。为了辨识茶友的茶，我们干脆两款对冲，狠坐杯，还附上一份奇兰，结果这两款都泡了八九道左右，仍然汤水柔顺，香气还在，但和奇兰带点庸俗和腻味的香味以及粗粗的水相去甚远。两泡都是好茶。

接下去又试了朋友带来的水帘洞肉桂，乳香，后转一点水果硬糖那种香，学军兄说其实就是水蜜桃香，汤水也比较有力，好肉桂。结果没想到，这泡肉桂立刻引出另一位茶友的茶，这泡肉桂看起来像单号肉桂，感觉汤水的内劲更加的强，我开始猜铁罗汉，结果原来同是陈墩水的，不过是慧苑肉桂。

虫虫有语，焙火到位的茶会缩起来，这是看干茶可以判断火工的一个诀窍。另，焙火到位，会转色。亦是诀窍。

这一下可热闹了。接着茶友们又抛出陈茶，逗得学军兄也出了两款，有一款还是二三十年的陈茶。三款从香味到汤水都类似普洱，有意思的却是三种不同的风格，汤水都比一般岩茶厚和粘稠。学军兄笑言，陈茶到后面就有普洱味道。这三款喝下去的感觉也有点普洱似的，热气上冲，弥散开来，全身都感觉太阳照耀似的暖和舒服。我这感冒了半个月，一直剩一点儿尾巴没好，喝了这个倒感觉好了很多。

喝到这里，大家都有点顶不住了，陈茶的茶气真足。于是茶友又贡献糖果，赶快吃糖。

再接下来，学军兄又拿出一款茶，对我说，这款你没喝过，今天喝一下。哇，荣幸之至。出汤之后，喝了两水，我突然想起，喝过的，上回有幸试过一杯，那款叫作红乌龙的，汤水那个厚，口感又有红茶的细和柔。我的记性不算好，可见此茶辨识度高。呵呵，学军兄说让我们体会那个树龄很高的沧桑感。唉，我这个笨人，却没怎么体会出来。听说这款茶只是收来自己喝的呢，嘿嘿，不卖系列。

另，学军兄说感觉没有泡出之前的那种厚度，大家讨论是不是天气关系，我后来想想，其实，有可能之前喝的老茶汤水太厚和粘稠，所以影响了对这款的感觉。

最后尝试茶友的老枞末。话头也是学军兄说的，觉得老枞末最好喝。而我觉着，上回老枞拿大杯泡，舒展浸润开来，那种感觉特别棒，搞得我也想去弄个大杯专泡老枞呵呵。这老枞乃是茶友从三仰峰那里古井收的，毛茶时候据说就被分光了。

老枞慢慢喝着，今天这个茶会算是圆满结束了。遇到好茶，开心！好茶与人共享，开心！而边喝茶边学东西，更加开心！

P.S. 今天收到朋友生饼一片，目前我的普洱仓都是友情仓啦。

这或许就是岩茶之魅力和魔力吧！可惜春茶要涨价，山上传来的消息，茶青收购价格已经涨了。啊呀，俺只好屯点货啦，反正做到位的，都不怕。明年搭配着普洱过吧。

昨儿下午的茶会，在鼓山边一位茶友的店，好几位茶友有事缺席。

先后试了店里的观音，红茶，包括一款毫芽为主的款。芽很细，水也比较细。

然后上普洱。我带的06年澜沧古茶001，昆明仓。因为不了解，带给大家看看。茶友说还没什么转化，看来还要放啊。

一个勐库的熟普，感觉还有点异味。

07年7572，福州仓。感觉像茶友所说，很正。虽然没有什么让人震撼的感觉，但是也没有什么奇怪的味道，舒适愉悦，中规中矩。怪不得资深茶友推荐我作入门级别的标杆。

就像一个人，也许不是亿万富翁，不是顶尖科学家，没有见义勇为献出生命的壮举，可是兢兢业业，对工作对家庭都认真负责，在社会上不作恶，恐怕大家都会认为他算好人。

但是刘天王这种呢？综合评价的话，他又能赚钱，也肯定算同龄人中好看的了，据说很敬业，细心，有爱心，问题是他对亲爱的粉丝隐瞒婚事，所以估计某些人会认为他惊世骇俗地好，某些人认为他根本够不上好男人的标准。

所以有些“好茶”，估计会给人形成这样的印象。

好了，不说了，昨天喝了款好肉桂，和我带去了茶友的两款牛肉比，明显高出一个等级去。前两者是中火还偏轻一点，叶底只转了一点色。喝起来感觉不差，但是也没给我留下什么深刻印象。

而那款牛肉，香不高昂但很有穿透力和持久度，花香与肉桂辛辣香融合地很好。汤水第一回让我感觉到类似黄油或者巧克力在口中融化的那种感觉。可惜昨天没有状元肉桂，否则他们可以对冲一下。

顺便说一下，这款是牛肉，不过当然不能代表牛肉一定比别的肉桂好，09年也喝过感觉一般的牛肉（至少主人家是这么自称的）不下5款了吧……

春节啦，俺要回上海去。

看到报纸说现在动车可以通过南昌铁路局的订票热线 95105105 订票了，据说订票过程无比复杂，电话还时常打不通，断线，状况颇多，然而新生事物嘛，权当试试。

我先跑到福州火车站网站，转了一圈，终于发现《关于开通南昌铁路局自助语音电话订票系统的通知》，通知说，自助语音电话订票功能及应用说明见附件。于是俺就下载了.doc 附件，此处省略抱怨XX字，电子政务叫了这么多年，这么点内容直接在网页上贴出来很麻烦嘛，遇上那些不晓得下载的上网的人比如我老妈怎么办呢？

认真阅读附件以后，偶发现游戏规则是这样的：
1.打95105105订票，然后自己去取，不送的;
2.如果订第二天的票，那么当天下午16点以前要去，如果订以后几天的，第二天下午16点之前去；
3.订票系统工作时间8-21点；
4.所有代售点都可以取，收5块钱手续费。

于是俺就查了车次，直接拨电话去。

倒是一拨就通。订动车票有个专门键，按2就成。

然后要求输入身份证号码，可惜系统没有复读一次，俺只好自己核对电话显示屏；

然后要输入订票日期，月月/日日的格式，比如0217代表2月17日；

然后需要输入车次或者到站地什么的，幸好俺记得，就输入了车次；

然后就要选择起始和到站，选1到上海南，选2到萧山……之类；

然后输入要几等票；几张；

到这时候系统才开始运行—系统处理订票中，我的妈呀我出了头冷汗，如果没票了我不是白按了一通嘛？

幸好订票成功，这时候系统报出订单号，座位，价格等。不管有用没用我赶快抓了张纸记下来。

总体印象：有惊无险。
客户体验太差，绝对可以改进好几个地方：

1.复读用户输入的内容，以防错误；
2.关键信息比如身份证号要让用户再次确认，以防错误；
3.选择车次的时候其实可以播放一等票多少张，二等票多少张，让我们心里有个谱，不然到最后才知道有没有戏，那不是浪费大家时间么，也占用了过多系统资源；
4.订单号等信息可以发送到我们手机啊。
5.话说回来，电话都可以订票，为啥么网站不可以订？技术上早都实现多少年了。如果还可以用手机订，多么爽啊！
6.其实可以考虑连接快递送票啊。上海就是这样，一张10块，也省事，火车站也创收不是？
7.机器应该可以24小时订票的，系统而已又不是人工的；

不过订到就不错啦，贵国的春节可以买到回家的票，不用在寒风中排队，已经很幸福了。最重要的，终于实名制订票了，贵国终于和印度接轨啦。

开了新年礼物的某品牌大红袍。

叶底有代表性的两种叶片：

上面那种叶子比较瘦小，看上去比较像菜茶。
下面这种叶子比较大的，颜色比较绿的，构成了香气和滋味的主要成份。这东西的特征非常明显，喝到三水，还是挺稳定的。就是那种独特的香和水。

高香新品种，就是武夷茶人常说的105，304那些东西。这泡里面的，我觉着是黄观音。那种甜腻的香，而且汤水喝到后面越来越像观音。由于做得轻，到了5水，苦味涩味都出来了，实在没法喝下去。

现在用黄观音拼配到大红袍里面提香已经不是什么秘密，只是这款黄观音的味道太重了，简直唱了主角，而且这还是出自某知名品牌，用以作为官方活动的礼物，我有点惊讶。

简直就像看到全聚德烤鸭店其实用鸡来炮制烤鸭一样。

无语。我只能说，真是杯具大红袍。

原文可见：http://news.163.com/10/0120/04/5TEOM71R000120GR.html

1月17日下午3时，福州黎明街山水茶坊。泡茶英雄会品饮武夷老枞活动在此进行。本期主角是去年以来市面上很火的武夷老枞水仙。

　　“有些茶样，是在主人不知情的情形下搞到手的。”茶友古樵一边称着茶样，一面笑眯眯地说。当日共有十只水仙茶样参加品鉴，为了比对老枞的特征，记者在其中加入了非老枞水仙的茶样。

　　品鉴分成三组，A组有古樵、七茶斋彭连春、陈峰、茶友虫虫；B组由陈嫂（山水茶坊坊主夫人）主持；C组则由天水茶园的刘含奇带领一班饮茶美女开汤。记者给每组都发了评分纸，无论如何，也要给这十只茶样排出座次来。从开汤到评分结束，整个过程大约用去了半个多小时的时间。

　　最终，A组评分结果，前三名盖杯序号依次为5、4、3；B组结果为5、1、4；C组结果为3、4、6。议评结果为5、4、3。品鉴中，有不少茶友还是将老枞与非老枞混为一谈，“往常斗茶赛，通常是以非老枞为主，老枞基本很难上位。但今天是品鉴老枞，所以非老枞就不能上位了。”古樵在品鉴开始前已经定出了标准，但是为何还会出现似是而非的情形呢？

“老枞一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。这三味在今天参评的茶样中表现不一，有的只表现其中一种，有的则三者兼备；还有的老枞长在高山上，又长年未曾剪枝，那么这样的老枞又具有明显的高枞味和高山韵。”随着古樵和彭连春的解说，现场茶友都觉得于我心有戚戚焉。

　　最终揭晓，前三名均来自武夷岩茶名岩区的三坑两涧：其中第5号茶样为静灵茶苑提供，属于慧苑坑的百年老枞；第4号茶样为郑记茗茶提供，为竹窠流香涧三仰峰老枞水仙；第3号茶样为天成茶苑提供，也是来自竹窠流香涧的三仰峰老枞水仙。 (本文来源：东南快报 宋向洪)

原链接： http://digi.dnkb.com.cn/dnkb/html/2010-01/06/content_94789.htm

“明晚8时开始年终大考，请各位大虾做好准备。提前15分钟到山水茶坊考场。考题范围：东南快报年度总决赛茶样。”

　　2009年12月29日傍晚，榕城一些岩茶爱好者收到了这样的一条手机短信。发短信的，正是“茶者”古樵。看来，东南快报2009年度的总决赛虽然落下了帷幕，但是茶友之间的交流却还是一直不断。

　　12月30日晚8时，记者按时来到位于福州黎明街的山水茶坊，这里已经聚集了30多号茶友，并且大多数都是年轻人。那古樵不知使了什么手段，早以将入围岩茶总决赛的29种茶样全部编好密码，并给每位茶友都发好评分纸，一副严阵以待的景象。他告诉记者，今晚的大考，主要是加强对岩茶的学习和交流，获得优胜者将请大家吃夜宵，交不出评分卷的还必须罚酒。并且当晚迟到的还要罚100元钱。

　　请吃夜宵罚酒罚钱都是小事，交不出评分卷的可是会折了面子的，再说考试的茶样也代表了目前福州岩茶的最高水准，蹭几口也算是幸事。考试先从水仙开始，干茶入瓯，沸水注下，弥漫的茶香中，品啜之声不绝于耳。规定是冲泡三遍之后评分交卷，但若干茶友显然信心不足，还多冲泡了两遍才交卷。毕竟动辄要给这么多种茶样排座次，不少茶友还是自觉功力不够。

　　“岩茶不同于其他茶类，它有正岩，有半岩，还有山场风格，又分专业级和消费级，它的茶树年龄、做青走水、焙火功力，都能让你咂摸好几年。”在岩茶界浸淫了许多年的山水茶坊坊主、高级评茶师陈学军说。

　　陈学军告诉记者，安溪铁观音在市场风行多年，培养了许多忠实的消费者，究其原因，在于安溪人大小不断的斗茶会，这些斗茶会不仅促进了从业者之间的交流和提高，更让消费者充分领略了安溪铁观音的风采，从市场营销的角度来说，达到了让消费者在潜移默化中接受铁观音的效果。而近几年岩茶消费热的兴起，也借鉴了这种模式，但是总体来说，由于岩茶的多姿多彩，要更简便地让消费者领略岩茶的魅力，从业者们还有很长的路要走。“因此今天这场考试，交流学习的意义更大一些。”

　　本报记者 宋向洪 文/图

关于这件事，我的记录在这里:年度补考

临近年关，想买个壶，给自己作为小礼物。

好长一段时间，都是从制作人工作室直接订壶的，这回，想买个便宜点的，料子纯正的民工或者半手工壶吧，能泡茶就成，平时磕着碰着也不心疼。

结果呢，第一个，照片看还成，还麻烦几位资深壶友掌了眼，上手以后，发现内部一些洗不掉的黄泥痕迹。内部做工粗糙。虽然多数人都看不见壶内的，可是花了秀外慧中的价钱换来个秀外内粗的品质还是有点委屈。犹豫了很久，最后还是和主人商量退货。主人答应和退钱都还算爽快，只是那几天，有关论坛上突然来了一批人，在我的帖子后面开骂，骂得很难听，真把我吓了一跳。

壶发出去以后，主人联系我说，收到时碎了。

幸好当时为了稳妥，叫的最贵的那家快递，快递员接收前还特地开箱检验过包装。所以我算撇清了干系，快递公司只能和主人去谈判了。到现在为止，也不知道结果如何。

可怜了那个壶。

第二个壶，向一位壶友买的。该壶友是我经常去的论坛的嘉宾，算起来大家在论坛上也都认识好几年了。他拍些漂亮的壶照，发些关于壶的动人文字，他说开了淘宝店，有空去玩玩。这把壶，壶友再三说半手工，但是泥料是老拼紫,一个月包退。看到仿的是江家的壶型，简约大方，就动心了。

到手一看，泥料紧实，坚硬如铁，一点颗粒感都没有，壶浑身发出种涂蜡似的反光。最糟糕的，用热水淋之，刺激性味道极浓，开锅煮了满屋子都是那甲醛似的刺激性怪味，还如陶瓷，干不透。根本不是纯正紫砂，更别说什么老拼紫了。那证书，唉，从来没见过这么不靠谱的证书。于是只好，又退，不说原因，坚持说不喜欢。叫了快递还付了保价费，好不容易把壶发走了。

壶友收到以后说，我再检查了一遍，泥料没有问题的……

后来，我还奇怪地和N同学讨论，为啥用单反相机，好几千贵手机的人，会卖几百块的假壶？实在想不通……

第三个，找了位网上老卖家，大家评价都是人比较实在。订了个说是泥料靠谱但是型一般的。壶不久就收到了。只是壶身几处泥料色差明显，按规矩，这一般算作瑕疵。

于是，又退。不过，觉得这个卖家还算实在，于是又订了个更贵一点的，叮嘱他，这回可注意别发瑕疵品啊。

于是就有了下面这第四个壶。总算泥料没异味，做工也还过得去。只是壶发错款式了。我说算了，不退啦。他说，估计发串货了，那肯定还有一位客户错了，货又卖光了，如果对方坚持要退还得麻烦您哪。

大约这两天天气变化，没把握好，感冒了。

鼻子塞着，脑袋晕着，喉咙疼着。

需要大量喝水。加点茶自然是首选。不敢喝浓茶了，又不死心，索性试试感冒时候的喝茶感觉究竟是啥样的。

试了足火岩茶，哇，火味好重，感觉焦味明显，不舒服。

台湾高山乌龙，青草味明显，简直在喝青草汤么，三泡又没法下口了。

印度阿萨姆红茶，怎么这么苦涩啊，又只好放弃。

问了别的茶友，说试试熟普。偏偏家里没有。好容易找到两个迷你沱，壶也没有，只好用盖碗泡。嗯，堆味重，没韵味，但是总算可以不太难受地喝下去了。

原来以为感冒的时候人的感觉会变得迟钝，原来不完全是的。是对茶的缺点都放大了，难道只是心情不好造成的么？