三品鬼洞铁罗汉

其实第一回和第二回喝都在同一天。

第一回乃是单饮,觉得很不错。稍后和往风奇少的铁罗汉对冲,觉得三款都在差不多的一个层面上。

这回又有机会,虽然感冒未好,还是去了。

还是老三款对冲,这款火功应该算中火,奇少往风的为轻火。这款汤水比另两者厚,闻香还是有点杂, 不如奇少的花香和水结合得那么协调,也不如他的花香那么纯。但是两款轻火的汤水滋味都有一点点我觉得不够完美的地方,仿佛过于妖艳了一点,不够正气。而这款中火的汤水已经没有那样的感觉,类似山水的足火铁罗汉。所以,推测那种我觉得不够完美的汤感可能是被焙火处理掉了。

这款铁罗汉我觉得,可以作为一个正面教材,只是不知道价格几何。

有点意外的,三款都没有给我之前铁罗汉应有的冲击力。不过回家后折腾了好久才睡着。现在好像只有晚上喝铁罗汉才有这样的作用了呢。

当晚还喝了奇少带来的94年的矮脚乌龙。自然陈,无复焙,应该属于意外留下来的,大家喝喝玩罢了。洗茶两遍,闻盖香,陈味还是比较明显。不过花香还比较浓郁,这个让我有点意外。当年应该是不超过中火的,所以醇厚不足,然而汤色清澈,水轻柔,越喝越纯。有人说像97年的正山金骏眉那种感觉,“纯”的角度来说,同意。叶底很漂亮,叶缘完整,发酵均匀。

在座有人说,94年以前的茶可以放心喝,那时候岩茶便宜,不那么乱。问题是哪有那么多靠谱的旧茶啊。再说陈味我也不喜欢。又有人说,七八十年代外贸的那些茶才好呢,至少做工很到位,又都是手工的,那些传说的蜻蜓头之类的特征明显。

呵呵,敢情变成怀旧活动了。岩茶火,涨,乱,是大趋势,非我们个人能力能左右的。只有静观其变啦。

P.S.喝茶的时候来了个作观音生意的茶人,喝了几口,迷惑地说,这陈茶就是香,还有什么呢?现在大家爱喝这种陈茶啊?我那里还有点老凤山观音,当年买茶厂的时候留的,在仓库里,看看也可以整整出来卖啦。

没带相机,照片是在座茶友用手机拍的。

茶会 肉桂聚会 年末大狂欢

今天又有好茶运哈哈。

朋友说得了泡水帘洞肉桂,想一起品一下,于是干脆约她在山水茶坊见面。刚进去,虽然年末大家忙碌,可是还是坐了很多人。一茶友正和学军兄喝两款茶。学军兄出的是菜茶,纯纯的花香。而茶友带来的07陈茶,有点近似蜜兰花香和奇兰的香气,汤水柔顺。为了辨识茶友的茶,我们干脆两款对冲,狠坐杯,还附上一份奇兰,结果这两款都泡了八九道左右,仍然汤水柔顺,香气还在,但和奇兰带点庸俗和腻味的香味以及粗粗的水相去甚远。两泡都是好茶。

接下去又试了朋友带来的水帘洞肉桂,乳香,后转一点水果硬糖那种香,学军兄说其实就是水蜜桃香,汤水也比较有力,好肉桂。结果没想到,这泡肉桂立刻引出另一位茶友的茶,这泡肉桂看起来像单号肉桂,感觉汤水的内劲更加的强,我开始猜铁罗汉,结果原来同是陈墩水的,不过是慧苑肉桂。

虫虫有语,焙火到位的茶会缩起来,这是看干茶可以判断火工的一个诀窍。另,焙火到位,会转色。亦是诀窍。

这一下可热闹了。接着茶友们又抛出陈茶,逗得学军兄也出了两款,有一款还是二三十年的陈茶。三款从香味到汤水都类似普洱,有意思的却是三种不同的风格,汤水都比一般岩茶厚和粘稠。学军兄笑言,陈茶到后面就有普洱味道。这三款喝下去的感觉也有点普洱似的,热气上冲,弥散开来,全身都感觉太阳照耀似的暖和舒服。我这感冒了半个月,一直剩一点儿尾巴没好,喝了这个倒感觉好了很多。

喝到这里,大家都有点顶不住了,陈茶的茶气真足。于是茶友又贡献糖果,赶快吃糖。

再接下来,学军兄又拿出一款茶,对我说,这款你没喝过,今天喝一下。哇,荣幸之至。出汤之后,喝了两水,我突然想起,喝过的,上回有幸试过一杯,那款叫作红乌龙的,汤水那个厚,口感又有红茶的细和柔。我的记性不算好,可见此茶辨识度高。呵呵,学军兄说让我们体会那个树龄很高的沧桑感。唉,我这个笨人,却没怎么体会出来。听说这款茶只是收来自己喝的呢,嘿嘿,不卖系列。

另,学军兄说感觉没有泡出之前的那种厚度,大家讨论是不是天气关系,我后来想想,其实,有可能之前喝的老茶汤水太厚和粘稠,所以影响了对这款的感觉。

最后尝试茶友的老枞末。话头也是学军兄说的,觉得老枞末最好喝。而我觉着,上回老枞拿大杯泡,舒展浸润开来,那种感觉特别棒,搞得我也想去弄个大杯专泡老枞呵呵。这老枞乃是茶友从三仰峰那里古井收的,毛茶时候据说就被分光了。

老枞慢慢喝着,今天这个茶会算是圆满结束了。遇到好茶,开心!好茶与人共享,开心!而边喝茶边学东西,更加开心!

P.S. 今天收到朋友生饼一片,目前我的普洱仓都是友情仓啦。

这或许就是岩茶之魅力和魔力吧!可惜春茶要涨价,山上传来的消息,茶青收购价格已经涨了。啊呀,俺只好屯点货啦,反正做到位的,都不怕。明年搭配着普洱过吧。

刘天王算不算好男人 牛肉和7572

昨儿下午的茶会,在鼓山边一位茶友的店,好几位茶友有事缺席。

先后试了店里的观音,红茶,包括一款毫芽为主的款。芽很细,水也比较细。

然后上普洱。我带的06年澜沧古茶001,昆明仓。因为不了解,带给大家看看。茶友说还没什么转化,看来还要放啊。

一个勐库的熟普,感觉还有点异味。

07年7572,福州仓。感觉像茶友所说,很正。虽然没有什么让人震撼的感觉,但是也没有什么奇怪的味道,舒适愉悦,中规中矩。怪不得资深茶友推荐我作入门级别的标杆。

就像一个人,也许不是亿万富翁,不是顶尖科学家,没有见义勇为献出生命的壮举,可是兢兢业业,对工作对家庭都认真负责,在社会上不作恶,恐怕大家都会认为他算好人。

但是刘天王这种呢?综合评价的话,他又能赚钱,也肯定算同龄人中好看的了,据说很敬业,细心,有爱心,问题是他对亲爱的粉丝隐瞒婚事,所以估计某些人会认为他惊世骇俗地好,某些人认为他根本够不上好男人的标准。

所以有些“好茶”,估计会给人形成这样的印象。

好了,不说了,昨天喝了款好肉桂,和我带去了茶友的两款牛肉比,明显高出一个等级去。前两者是中火还偏轻一点,叶底只转了一点色。喝起来感觉不差,但是也没给我留下什么深刻印象。

而那款牛肉,香不高昂但很有穿透力和持久度,花香与肉桂辛辣香融合地很好。汤水第一回让我感觉到类似黄油或者巧克力在口中融化的那种感觉。可惜昨天没有状元肉桂,否则他们可以对冲一下。

顺便说一下,这款是牛肉,不过当然不能代表牛肉一定比别的肉桂好,09年也喝过感觉一般的牛肉(至少主人家是这么自称的)不下5款了吧……