月份：2009年12月

昨天收通知如下：明晚八点开始年终大考，请各位大虾做好准备。提前十五分钟到山水茶坊考场。考题范围：东快年终总决赛茶样。

今晚七点半我到考场。只有虫虫和某位老大到了。问小妹茶呢，说老大已经在另一侧布置好了。过去一看，盖碗和审评碗交错放置，茶样展开成一朵花似的，茶杯也排成了队，可不是他老人家一贯的完美风格嘛。

闲话少说，八点准时开始，每人一张纸条写答案。到第二冲，小忠忠，往风，卷毛，含奇，少爷，彩云，洪哥他们才到。还有几位美女，不认识。

6克，分别冲2，3，5 分钟。

人多，不许闻盖香，只能闻勺底香，喝汤。不许交头接耳，不许交流。规矩不少哈。

最后，老宋做总结，以完整的答案加总排了了个山寨版的排名。看来大家即使玩，也要赛出认真，赛出体育精神啊。

几位茶人都比较牛，都交出了全份答案，从1到11名。我当然是不行的，今天比较静心，状态还成，但是，也只能答出前4名。水仙，只记得把云香斋评了第一。老宋和师兄看答案的时候都惊讶地说，居然不算很离谱。切，在他们心里，我有那么差吗？

大红袍前两名和校长的答案一样（当然，嗯，他给了点提示），肉桂也是前两名找了出来，忠忠和静茶访的，能不拿鸭蛋，我已经很欣慰啦。

另外，大红袍我记得有泡怪香，一泡蛋卷香，一泡栗子壳香，肉桂有一泡雪里蕻香，基本这次都找到了，只是和别人说，他们好像都不大认同，晕。

今天终于问了两个比赛里产生的问题：

1.大红袍是不是只要纯菜茶，就可以降低对它的香气和汤水要求？
2.肉桂茶样，其它条件相等下，肉桂品种特征明显的为上，还是花香的为上？

附：老宋关于“年终大考”的报道：
[URL=http://digi.dnkb.com.cn/dnkb/html/2010-01/06/content_94789.htm][/URL]

附：东南快报关于2009年岩茶总决赛的报道：http://digi.dnkb.com.cn/dnkb/html/2009-12/30/content_93844.htm

岩茶总决 朱子茶坊、晨旭、静茶访分享三冠
　　相比上午的铁观音总决，下午于同一地方举行的岩茶总决赛，就略显繁琐，不仅品种多，轮次多，而且在总决之前还要进行一次预选赛，就是将每轮月赛的二三名先进行一次PK，各选出一名优胜者晋级总决赛。2009年度，岩茶共进行了十轮月赛，累计产生水仙月冠军11个（1轮并列）、肉桂月冠军9个、大红袍月冠军9个。
　　参与岩茶的评委分别是陈郁榕、陈资客、陈学军、朱陈松、周译5人。评审仍采取打分的形式进行，最终预选结果为七茶斋水仙、天成茶苑肉桂、茗翠轩大红袍PK成功，顺利进入总决赛。它们最后也都进入了前三名，可谓后来居上。
　　比赛在规定时间14时开始，未按时送达茶样的视为弃权。首先进行的水仙总决赛，加上预选赛PK成功的七茶斋，实际有10只茶样参赛，最终3号茶样朱子茶坊拿到5个评委给出的三个1分，以总分14分的成绩夺得总冠军；7号茶样晨旭水仙、2号茶样云香斋均以17分的成绩获得亚军；七茶斋水仙后来居上，以19分夺得季军。
　　其次是肉桂总决赛，共有8只茶样，最后2号茶样晨旭肉桂以15分夺得总冠军；7号茶样静茶访肉桂以17分夺得亚军，季军为夺得21分的5号茶样天成茶苑肉桂获得。
　　最后一轮进行的是大红袍总决赛，实际也有8只茶样参赛。最终获得总冠军的是2号茶样静茶访，得分11分；亚军为5号茶样善新名茶，得分12分；季军为7号茶样茗翠轩，得分17分。
　　本次总决赛，不仅评委专台评审，现场观摩的茶友也另台进行体验，尤其是岩茶，每轮茶样依次另台冲泡，茶友们都奋勇争先，想验证一下自己的感觉是否跟评委一致。
　　评委们表示，评审中，关于岩茶的一些观念得到了纠正，比如，目前市场上流行两种肉桂，一种是传统型走辛辣味路线，突出的是品质特征，另一种则是偏重花香路线，最后评审组认为肉桂的辛辣味兼具花香的才是正道。还有，目前市面上的大红袍产品，以拼配居多，只有拼配出符合大红袍品质特征的，才能称为大红袍；此外，像一些单一品种如花名，也能够很好地体现大红袍的品质特征，就可以被认为是大红袍。而且这种大红袍的制作工艺要求更高，对焙火程度的拿捏要十分到位，否则就容易平庸。

雀舌，岩茶里的又一另类。可以称为非主流美女吧。

据说，大红袍后代分为奇丹，北斗一号和北斗二号。又据说，雀舌就是北斗二号。雀舌能有今日的价位，一半估计要归功于这个传说。

另一半，则在于，它实在太特别了，用专业一点术语来说，就是辨识度很高。

就拿这款普通的雀舌来作例子吧。

干茶，很好认，条索细小，颜色乃紫色绿色相间。比起那些黑黝黝的干茶们，是有进步啦。

开汤：岩茶少有的香槟色，清丽动人。伴着如此美丽汤色的，乃是雀舌强大的、特殊的香气，有人说像栀子花香，有人说像紫檀花香，我还闻过杯盖近似桂花香，而茶底带点幽幽的栀子花香的。馥郁但不艳，甜而不腻，带着一点点清凉的感觉，泡茶时坐在边上，如入花阵，心情自然而然愉悦起来。

饮汤，带着淡淡花香的香汤，清清滑滑地入口，轻抿口舌，唇齿留香。简直不是在喝茶，而是饮花汤么。

喝完赏叶底，就不用说啦：

前日和风少奇少谈到雀舌，他们说，以往雀舌叶子怎么长也长不大，所以名为雀舌。现在，大叶子的也多了，也许是改良吧。产量增加了，幸好品质似乎没大下降，仍然很香很诱人，汤水也比较容易做得甜滑，所以现在很多人比白鸡冠更容易接受它。今日它在武夷山的地位飞升，身价暴涨，快和白鸡冠比肩啦。

如果说白鸡冠是岩茶里的林黛玉妹妹，那么雀舌正好是紫鹃，清香爽滑，善解人意，颇有丫头上位盖过小姐的势头呢。

当然，仍然有很多人不喜，无它，嫌雀舌观赏性强而汤水力道弱，不像其它岩茶呗。还有人叫它女人茶。

奇怪。女人就不可以喝岩茶么？或者，最喜欢欣赏美女的，不正是大老爷们吗？咋个喝起茶来就一副不近美色的姿态来了呢？

黄色铝箔纸装，红色横幅，黑色字。 鬼洞铁罗汉，XG家的。

据说一号铁罗汉特供，这是二号。

昨儿和奇少还有往风的对冲了，三款下来，风少的复焙的时候沾染了点异味，XG这款和奇少的基本不分上下。奇少的香更纯，XG的则有点杂，匀堆的后果？汤水我觉得挺接近，稍微比奇少的厚一些。

有一点点意外，原以为鬼洞的山场，应该要比阿奇的强大很多，至少达到JL的效果。

圣诞夜
七茶斋往风处
往风，奇少，醉竹禅茶，小付，我

大概很多人去玩了，还有些人忙着准备比赛的事情，比如师兄，只有我这种无聊的人，不想独过圣诞，于是出门喝茶。带了自己的一款雀舌，一款东方美人，一款陈年白茶。

到了发现往风正忙着提交专项备案，想恢复突然被关的七茶论坛，没空。奇少也在，忙着上网玩呢。没关系，我来主泡，顺便照顾一下往风的两位客人，也就当在家泡给自己喝啦。

雀舌和东方美人泡过，往风带着另一位朋友醉竹禅茶过来坐定，换了他主泡，先上07年的正岩白鸡冠。普通铝箔袋包的，这样轻火的茶，两年过去了却没有什么返青，只有很淡的陈味。盖碗的盖子上挂香浓郁持久，茶底却是清新怡人的另一种风格。醉竹说，觉得像森林里，阳光照射在枯叶上散发出来的气味。往风说，当年的感觉甚至没有现在好，莫非时间不但可以改变普洱，也是可以改变岩茶的？

又品往风的半天鹞，和奇少的风格不同，这款应该是中火，还是保持甜，香，醉竹觉得是酸梅汤那种微酸又不酸的感觉，和我观点相近，甚喜。然而相比之下，还是喜欢奇少的那款，这款有些太媚，汤水到结束的时候也有点粗放，就有了风尘气息，相比之下，奇少的那款像位思春少妇，然而总有点保守和规矩在，这位就感觉等而下之了。

这时奇少过来加入，于是放弃半天鹞，上奇少的老枞水仙。据他说，比他以前给我们的还要好，汤水果然饱满有力度，然而醉竹觉得韵不很足。按他的说法，韵就像弹完乐器，余音袅袅的那种感觉。而我，喜欢喝完后，口腔干净舒服，清清爽爽的那种余味，说给他们听，往风和奇少却无法理解。

过一会儿，奇少又拿了一款茶出来。像是陈茶，因为有种很平淡的滋味在里面。这款倒是那种能残留着干净舒服，清清爽爽的风格，往风正色道，那是工艺做得很好的一种表现。不晓得是什么茶，滋味普通，汤水干净，喝完觉得整个人通透。

小付说，感觉这茶喝了，顺滑入口还不算，感觉口里舌上，都没有残留，似乎走过不留痕迹。却有种绵绵的气息，绕上头来。

和奇少猜品种玩儿，像肉桂，奇少说，像肉桂就对了。再喝，和海堤铁罗汉陈茶有点相似，于是猜铁罗汉。 居然猜中！ 06年的铁罗汉。有意思，这款铁罗汉陈茶居然沉稳，和之前喝过的中火那种霸气不同。这倒和上回的25年普洱相通。绵，但上头，缠绕不止。有米酒的风格，呵呵。

翻过来比比，奇少的半天鹞虽然令人印象深刻，却有点剑走偏锋，不如这款来得大气沉稳。

小付说，有两款好观音还我们，太晚了，半夜了，还是回家吧。

风少回山上去了几天，说是要带铁罗汉回来。所以今天带着一泡铁罗汉，顺路转到他那儿去了。

结果风少邻居说今天会有一朋友拿一款很不错的红袍过来玩儿，听了俺心里痒痒，就留在风少那里等。

等啊等啊，尝了坦洋功夫，尝了正山小种，尝了水仙，茶一直不到。

于是打电话叫阿奇带铁罗汉来对冲，直到下午他来了，还喝了泡大红袍，还是不肯拿铁罗汉出来。

催他，他说，你心太急，不给你喝。

切，又玩这个，觉得别人难懂他的茶，不愿拿出来。用激将法激他，茶就是拿来给人喝的，校长说的。捂在那里，难道会升值不成？

才先尝了他的半天鹞。

半天鹞，记得以前陈老师说，应该是鹞子的鹞，而不是腰或者妖。传说中乃是一大鸟带来种子落在悬崖上生根的，用鹞命名，似乎也合理。 然而石壁上刻的是“半天腰”，所以现在大家叫半天腰，甚至半天妖。

阿奇的半天鹞，说是比较传统的做法，略带炭火香，汤如琥珀，最厉害的是汤水极其细腻，柔滑，和上等观音相似，汤中有种细细的甜，慢慢浸润出来。大约4水的时候，花香开始明显，我感觉有点杨梅似的香，和汤水里的甜呼应。和以前喝过的半天鹞都不同，完全颠覆了我对这个品种的印象。

看来在茶面前，真的永远只能作学生。

不问阿奇，他肯定又不会卖给我。好在也不是很动心。好茶是好茶，只是对这种风格没有chemistry。

阿奇说，武夷山据说醇不过水仙，香不过肉桂，酽不过铁罗汉，绵不过老君眉，韵不过大红袍。半天鹞传统做法和老君眉风格类似。不过现在这种传统做法不多。

又休息了好久，才上铁罗汉。

三款对冲，铁罗汉特征都挺明显的。很遗憾，风少去年的铁罗汉带是带回来了，有点返青，而今年的，他忘记带了……

而我带的那款，前三水不如阿奇的，第四水却开始发力，山场的优势显示出来了。五水冲完，阿奇的各方面比较平衡，风少的不说了，唉。

这两个家伙的铁罗汉还是没得买。

呼口气，回家。

另，图片乃往风作品。他老人家的作品叫摄影，我的只能叫作照相。

本周日东南快报的泡茶英雄会要年度总决赛。参赛者都开始忙碌了，可惜意外不少，有复焙了不理想的，有忘记复焙的，还有返青的，各位同志看来还是不够有参赛经验啊。

东至，福州的风俗是要吃“搓糍”，就是把糍粑放在豆粉白糖和芝麻混成的粉里面裹上一层来吃。

甜而腻，早上吃完连喝了几杯茶才解。

难怪有人说色即是空。

今晚喝茶到一半，突然心里一动，拍了这个。

中有岩茶铁罗汉第N水，05年下关御赏沱茶第N水，三年陈白茶第N水。不同茶种，市场价格最大相差数十倍，却看起来如此相近……

看着想着，色啊，空啊，我几乎就要开悟啦

可惜喝了一下，还是最贵的最好喝

于是又掉回俗世里了

本来打算加上等两款，再找个时间五款对冲的，后来一想，算了，自己来吧。反正也不想做严密的分析，只当喝着玩玩。

一款忠记，一款奇记，一款静记。

前四水。

第五还是第六水

忠记和奇记大约打成平手，静记还是毫无悬念地突出。如果说前两者是乡村音乐，后者就是重金属摇滚，不在一个层次上。只不过，重金属摇滚固然给人印象深刻，但到底会不会让每个人愉悦，就很难说了。

只是忠记和奇记还是很难分出胜负，前几水奇记水更厚一些，但更加涩一些，而忠记，在5水之后表现良好，似乎更加耐泡。不过除此以外，感觉相差都不大。

只是独自静静享受了这三泡茶，只是这安静，感到有点幸福又有点孤单。如果是一大帮子人，你一眼我一语地盲评，不晓得会不会更开心呢？

顺便盘点一下今年喝过的铁罗汉

JL的
GT的
风少的
奇记的
忠记的
学军兄的
某爷儒韵的
某爷另一款某茶王的

今日又赶上茶友聚会，于是再去晶晶美女店里。

一共喝了

05年下关御赏沱茶，别人送的，感觉一般，再放放应该会更好。大家普遍觉得有点太香。

一款肉桂，肉桂特征不太显的那种，但是还不错。

一款铁观音，说售价2000，感觉不错，只是水不够厚，大家都认为应该不到2000。

一款25年的普洱生茶。感觉汤水真的和油一样顺滑，粘稠，喝完嘴里感觉罩了一层膜，汤水倒不霸道，但是茶气上头，直到现在还有点儿头晕呵呵。感觉和老枞有点近似的木质味，说出来居然几位茶友认同。呵呵，看来不同种类的茶之间，亦有相同之处。几位茶友纷纷道，沉香，沉香。还笑说沉香就是灰尘的那种气味。别说，闻了闻，有那种比较厚的积尘味。

一款熟普，是古茶公司的0081应该，也很舒服。

三款滇红，从全毫芽的，到一般的，到大叶传统的，私下满意大叶传统的那种，有野生的自由自在气息。

两款祁红，一款红香螺，一款大叶传统做法的祁红，红香螺乃大家闺秀，符合一切好红茶标准，干茶匀称苗条，汤色澄净亮丽，汤水细滑容易入口。大叶有点苦，但会转化，汤水也比较混浊，茶气足，感觉山野味足，当然前者是后者价格三倍，私下却更喜欢这位村姑，似乎有种未经雕琢的美丽。

有意思，今日最贵的普洱生茶却和最便宜的祁红滇红有近似的力道和野味。想想几乎要感谢现在的红茶市场。正因为金骏眉，现在红茶都走芽的路线，纯，轻，但是媚，传统的反而便宜。很好，很开心。

还遇到一位武夷山茶人，说楼梯岩在原综合农场处，AIC即是指综合农场，靠近黄柏，小武夷和公路。

在晶晶美女处买了个东道喜乐杯，也是普通的东西，当然比不上隐樵和晓芳，型制釉面等等也未必完美，用起来有点烫手，却有信心留在手边，只因喜欢而已。