上海多的是大闸蟹和小龙虾，蝤蠓是很少见的。纱面是更少见了，我和cilia有一次为了找到纱面好下鸡汤，几乎跑遍了大半个上海。至于酱油肉，恐怕只是温州的特产了。
这次刚好三样同时吃到了。
蝤蠓先要泡在老酒里面，让它喝饱了，醉醺醺的呆着准备下锅。看着张牙舞爪的蝤蠓慢慢醉得象一滩烂泥，实在是一大快事！因为煮纱面要加老酒，所以这样蝤蠓的烧法，加在纱面是最好吃的。
cilia最喜欢吃蝤蠓，不过这样的吃法，她恐怕是要醉倒的。呵呵
酱油肉以前在温州都是当年货预备的，年关的时候，家家户户晾衣杠上挂着一刀刀黑乎乎亮晶晶白花花的夹精带肥的酱油肉，香气弥漫着整个小城。从小吃到大，这次才真正弄明白酱油肉是怎么做的。先要买上好的三层肉，不能太肥也不能太精，切成一刀刀，泡在掺了糖、白酒、味精的酱油里面，等变了色入了味拿出去在太阳下面晒，一般至少连晒三天，前两天要晒出的油都滴光，然后夜风吹干，这样才算完成。吃的时候，拎一刀过来，放在锅里蒸熟，切片吃，美味无比！