连着几天试生茶，有点倦了。

随手泡上茶友送的09下关金丝沱。

这沱算非常规开茶的试验品吧，冬天的时候，刚巧手边没有茶刀和茶针，就用了包装纸上下关茶厂教的方法开沱。

蒸。

锅洗干净，放上水，再放上蒸架，整个沱放进去，盖上锅盖。蒸个10来分钟，软了，就用手掰开。话说那时候可真有点烫手。

然后再把这些碎片晒干。

比起前几天的那些生茶，水薄，有苦有涩，叶底也不那么漂亮。

但仍然舒服，家常。冲泡的时候也不用考虑太多，随便，泡完就拿大杯当水喝。就像招待个老朋友，随意坐下，桌上有啥自己拿着吃就好。

有那些"美人"不可取代的妥帖，舒心。

话说昨天开03ft小铁饼遇到困难了也，今天就特地查了一下开铁饼的办法。

爬墙出去上了youtube--难过，居然就看这么个东西还要用尽智力体力爬墙，看浮云藏茶的开铁饼法。

真慢，足足等了一小时才看到一部分，又等了一个半小时才能看完。浮云很细心周到，不过这网络太糟糕了。记录如下，给看不到的茶友们参考下吧。

把饼竖立起来，像滚铁环那样。用拆信刀（剑式的薄片茶刀），插入铁饼的侧面，要插得比较深一些，最好插到饼的中心。然后拔出茶刀，顺时针滚动铁饼，隔几厘米，再插进去。如此轮切了一圈以后，饼的侧面一圈深深的鸿沟，用点力，就可以将饼分成更薄的两个圆饼啦。

接下去还可以用同样手法再拆得更薄，也可以用刀从侧面斜切入饼身，撬起一大块。够薄了，就可以用手掰了。掰的时候小心，不要用蛮力，慢一点，边掰边松动，半掰半扯地将饼分开。

P.S. 今天在外头转了转，春天的梧桐嫩绿嫩绿的，走在那样的路上，几乎忘记了这是个喧嚣，拥挤，嘈杂的大城市。

遇到一名很年轻的的士司机，皮肤白皙，瘦弱，戴眼镜，用lock&lock水杯。一回红绿灯停下来的时候，掏出一管润唇膏润唇，另一个红绿灯，他不知道又从哪里摸了一扁瓶面霜出来，认真地涂脸。我想，可能是防晒霜，因为电台里正在播防晒霜广告。

他的态度特别好，像是新上班的司机。