昨儿蹭饭蹭茶，带了两罐安吉白茶过去，收到赠茶两小盒，饮茶三款，聊茶天南地北。

头一款茶，试了下去年的水仙，看是否返青。已经有点返青。不过香气仍然很不错，只是叶底有点带蓝灰色。汤色变化不大，滋味有点点酸味了。如果复焙，应该能改善的。可惜的是，一般我们自己喝的，茶量不大，所以复焙都是个问题。

第二款茶，乃是08年的肉桂。现在价格已经上涨了很多。喝起来，香气一般，但也有花香与辛辣味，只是不强，汤水带点木质味，越喝到后面弱点越明显，但是当年做工到位，到现在也没有返青。水很清澈，还是挺干净的茶。这样的茶，虽然算不上什么品质很高的茶，但是中规中矩，当年的入门级价格还是很划算的。

第三款茶，是2010年的新茶。看了下标签，湛卢峰红茶，今年的头采芽茶，做的手工红茶。一开罐，就猜到答案了。又一个类金骏眉产品。自从金骏眉红火了之后，本省很多红茶都按这个做法，好卖，赚钱。

干茶香甜，汤橙红，芽细小规整，叶底半古铜半带绿色。未全发酵的表现。汤水，还是有差异。耐泡。

喝完，该资深茶友判断估计是福云六号的底子，没有拼配菜茶。我们猜测，如果拼配，应该质量会更好。呵呵，其实这些猜测，我们经常一起玩儿的都明白，大家猜，只不过是玩玩的，所以时常被叮嘱，不值得说出去，以免误导别人。因为要按科学的严肃的结论来对照，差远啦。

话题又回到茶行业上。比如这个福云六号吧，对于茶农来说，应该是个好的经济作物，早发芽，抗逆性强（抵抗力强），产量高。可是，这东西的汤色滋味比起菜茶来，当然是有差距的。现在农民跟着市场走，难免把一些产量低的群体种砍掉，改这些优良品种。把旧的工艺扔掉，换好卖的。但传统毕竟有了很长的历史考验，或许N年后，消费者又发现并追求传统，譬如龙井，现在群体种就比43号受落。又或许，某种工艺也不流行了，比如类金骏眉跟工艺（我自己创的拧巴词，表示按金骏眉工艺做出来，但原料不一样的其他红茶）。那时候农民可能又会后悔了。至于怎么样处理和平衡这其中的关系，应该有些高于茶农，兼顾地方短期和长期利益的主体来指导和处理。怎么样能有呢？上帝知道。