来自宁波慈溪，很新鲜漂亮的两筐杨梅。



记得小时候吃杨梅，总是吃到后来，觉得牙齿如豆腐一般软软的，不管喝水还是吃饭，都觉得牙齿随时要掉了。因而对杨梅一直心生恐惧，多年未碰。

这次的却不会，问N同学，他可是杨梅专家了也（当然只是我们家里的），答曰，品种不同吧。又问，慈溪杨梅与温州杨梅啥区别，答曰，还是品种区别吧。



经过N同学的理论兼实践辅导，我很快掌握了几个挑选好杨梅的诀窍：

1.颜色深的为好，黑的发紫的当然是上品；
2.硬的比软的好
3.杨梅身上的那些小疙瘩饱满而精神的为上
4.杨梅上有白色点点的，往往是蜘蛛网留下的痕迹。这种，最甜。

比如这颗，就是颗模范好杨梅啊：



吃不完，也不方便快递送人，只好挑些做成酱啦。

杨梅酱做法：

将杨梅先粗粗冲洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟。

浸泡好的杨梅仔细冲洗干净。然后用水果刀对杨梅切几刀，去掉核。

这个过程还有几种替代做法，不过我选了这个，虽然它笨，但是毕竟比较高效。

杨梅放入陶煲中，然后再撒入白糖，并用小火加热。

边煮边搅动，直到熬成糊状，再逐渐粘稠成胶状，大概用了一个小时吧。

等酱晾凉，装进用过的果酱瓶子里。






给瓶子个全貌，顺便说一句，相比克莉丝汀的果酱，我还是更喜欢丘比的，后者果味更浓，也没那么甜。