那家兰州拉面的前身在敦煌宾馆（据说是甘肃驻上海办事处）的二楼，去过一回就很喜欢。后来敦煌宾馆变成了个经济型连锁酒店，我曾经一度担心它会消失，没想到，它倒还在，只是搬了个地方，还改善了环境。玻璃外墙，内部装修仿麦当劳似的风格，甚至还有个英文招牌，上书hand pulled noodle with beef。

回上海不久就和Northqj一起去。虽然仍然搞不懂店里的二细、三细、毛细、大宽、韭叶宽怎么分，但不妨碍一人点上一碗牛肉面，再单点碗薄薄的牛肉，把那牛肉片埋到拉面汤里，温一下，再叫上两个凉拌素菜，一个油香（面饼），热火朝天地吃，从头暖和到脚。

舒服。

又和朋友去了金茂的仁清日本料理。



仁清（Ninsei Dining Bar）包厢装修以深色为主，据说主打怀石料理，但走的是fusion路线。

当晚上的主角是刺身，其中有不少原料应该是空运过来的。

印象最深的有一道是龙虾，日本蟹还有贝类煮的亦汤亦菜的东西，融合的很不错，鲜而不浊。

另有道海参，也做得不错，软而有弹性，有点像国内的红烧海参哈。

请客的朋友非常热情，菜一道一道地上，到最后我们都吃不下了，最后一大盘烤鱼放在桌上，其实肉质也很鲜嫩，却没什么人动筷子。

也就是这方面对这家店的印象打了折扣。菜品份量丰富，个别刺身却不够新鲜，入口弹性不足；第一道餐前小点便有刺身，但芥末和酱油却没有及时上。茶是用纯净水或者瓶装水沏的，但茶颗粒却没有滤干净，杯子底一团漂移的茶颗粒；桌子大概是拼的，上覆桌布，有一个角没有平整，上菜的时候，它经常跳摇摆舞；还有，朋友请客，拳拳之心可以想见，但餐厅是不是该提醒一下客人份量呢？起码不要在甜点之后上烤鱼......

想起蔡澜提过的一位日本厨师，吃完饭，穿着短袖送客人出门，在雪地里深深鞠躬，完美的一餐才算完成。

仁清的形似了，细节还有待改善。
P.S.两张照片均借自网上。