记得去年去香港，看到背街里有些散落在外的桌子，一帮人坐在那里饮茶、吃云吞面，当即惊呼一声，还被老板奇怪，大概觉得这么落后的场面，有什么值得惊喜。

现在想来，应该是撞到了28间大排档之一。可惜没机会去吃过.....

下面是《蔡澜叹名菜》的其中一期，专讲这些大排档的前世今生。