一晚海底捞
发布:Cilia | 发布时间: 2010年8月28日前两天,和几位久未见面的朋友一起吃了顿饭。
在座有非常成功的企业家,于是,话题就基本没有停滞地围绕着投资,管理,运作,经营,产业......偶尔有个短暂的空白,还毫不费力地被房价,对未来通胀的预期等等填补....
好久没有一次性谈到这么多次钱了,回来的路上,我忍不住向N同学感慨,怪不得人家身家丰厚,一周七日,上班忙碌地赚钱,下班还能孜孜不倦诚恳认真地谈论怎样赚钱,满桌美食却心无旁骛只向财,财富不黏着他们才是怪事。
嗯,如果你要问,这样的人生,意义在哪里呢?其实我也说不上来。就像今天我们去的海底捞火锅,吃食无甚新鲜之处,吃完一样口渴,但是他们特意辟了一大块场地,给等候的成人下棋,修指甲上网,送了一堆点心水果,把儿童带去游乐好让成人放心谈事,走的时候还每人送小礼品,这种顽强的向顾客表示善意和喜爱的态度,简直到了无可附加的地步。
但,也有分析指出,海底捞的这些特色服务推高了成本,摊薄了利润,扩张得越快,死得越快。这分析应该有理,至少我们接触的海底捞的员工,热情有余,职业化却不足,比如我们事先在网上订位点菜,他们却丢失了订位消息了,又比如我们的专桌服务员下菜太慢,更不敢提示我们菜已上完,是否要加点,以至于“断粮”,让我们的单桌消费量偏低,这无疑是凭白的损失。有首歌唱过,“整天说着爱你爱你,也不管家里米缸有没有米”,善待消费者固然是好的,但只靠热情是否能完全满足消费者的真实的需求?而满足消费者对服务的需求是不是能转化成足够的利润,也就是叫好是不是叫座?这些的确是问题,而且是大问题。
商业世界,向来只以成败论英雄,所以海底捞如果遇到生存危机,也在预料之中,不过我肯定会遗憾一下,因为它做的一切,是多么倔强地表明了一种发展的欲望啊。就像这些虔诚聪明执着地追求着财富的朋友,别的不说,几十年如一日,舍弃舒适住宅,家庭团聚,美丽风景,有趣的书,电影,食物,人,只坚持着同一个姿势,是多么辛苦的事啊!
在座有非常成功的企业家,于是,话题就基本没有停滞地围绕着投资,管理,运作,经营,产业......偶尔有个短暂的空白,还毫不费力地被房价,对未来通胀的预期等等填补....
好久没有一次性谈到这么多次钱了,回来的路上,我忍不住向N同学感慨,怪不得人家身家丰厚,一周七日,上班忙碌地赚钱,下班还能孜孜不倦诚恳认真地谈论怎样赚钱,满桌美食却心无旁骛只向财,财富不黏着他们才是怪事。
嗯,如果你要问,这样的人生,意义在哪里呢?其实我也说不上来。就像今天我们去的海底捞火锅,吃食无甚新鲜之处,吃完一样口渴,但是他们特意辟了一大块场地,给等候的成人下棋,修指甲上网,送了一堆点心水果,把儿童带去游乐好让成人放心谈事,走的时候还每人送小礼品,这种顽强的向顾客表示善意和喜爱的态度,简直到了无可附加的地步。
但,也有分析指出,海底捞的这些特色服务推高了成本,摊薄了利润,扩张得越快,死得越快。这分析应该有理,至少我们接触的海底捞的员工,热情有余,职业化却不足,比如我们事先在网上订位点菜,他们却丢失了订位消息了,又比如我们的专桌服务员下菜太慢,更不敢提示我们菜已上完,是否要加点,以至于“断粮”,让我们的单桌消费量偏低,这无疑是凭白的损失。有首歌唱过,“整天说着爱你爱你,也不管家里米缸有没有米”,善待消费者固然是好的,但只靠热情是否能完全满足消费者的真实的需求?而满足消费者对服务的需求是不是能转化成足够的利润,也就是叫好是不是叫座?这些的确是问题,而且是大问题。
商业世界,向来只以成败论英雄,所以海底捞如果遇到生存危机,也在预料之中,不过我肯定会遗憾一下,因为它做的一切,是多么倔强地表明了一种发展的欲望啊。就像这些虔诚聪明执着地追求着财富的朋友,别的不说,几十年如一日,舍弃舒适住宅,家庭团聚,美丽风景,有趣的书,电影,食物,人,只坚持着同一个姿势,是多么辛苦的事啊!
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