然而就是觉得缺了点什么，想来想去，或许是影片没有表现她对于食物的热爱。有挑战的雄心，有对伴侣的爱，却少了Julia那种看着鱼看着鸡鸭像看着情人似的热情。
真正好的厨师，对食物会有种情人似的迷恋的，会细心地挑选，细致地照顾，温柔地看着它，全身心沉浸在那种感觉里，还会不停尝试，怎样能更完美更完美一点。那些菜，已经不止是食物，还是他们的一幅作品，一个乐章。还有那些热爱食物的人，比如蔡澜先生，亦如是，从大排档到大酒楼，从丝袜奶茶到鱼翅，不分贵贱，唯有爱憎分明。所以每次看蔡澜的文章和美食节目，总会被他打动。
再比如《大厨出马》里面这对意大利夫妇，他们在回答与其他做意大利菜的厨师不同之处时说，技艺上可能不相伯仲，只是对于食物的了解上，比如产地，年份......
又是典型的食物的情人。总是觉得，这样的厨师，做出来的东西，一定好吃。
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那家兰州拉面的前身在敦煌宾馆（据说是甘肃驻上海办事处）的二楼，去过一回就很喜欢。后来敦煌宾馆变成了个经济型连锁酒店，我曾经一度担心它会消失，没想到，它倒还在，只是搬了个地方，还改善了环境。玻璃外墙，内部装修仿麦当劳似的风格，甚至还有个英文招牌，上书hand pulled noodle with beef。
回上海不久就和Northqj一起去。虽然仍然搞不懂店里的二细、三细、毛细、大宽、韭叶宽怎么分，但不妨碍一人点上一碗牛肉面，再单点碗薄薄的牛肉，把那牛肉片埋到拉面汤里，温一下，再叫上两个凉拌素菜，一个油香（面饼），热火朝天地吃，从头暖和到脚。
舒服。
又和朋友去了金茂的仁清日本料理。
仁清（Ninsei Dining Bar）包厢装修以深色为主，据说主打怀石料理，但走的是fusion路线。
当晚上的主角是刺身，其中有不少原料应该是空运过来的。
印象最深的有一道是龙虾，日本蟹还有贝类煮的亦汤亦菜的东西，融合的很不错，鲜而不浊。
另有道海参，也做得不错，软而有弹性，有点像国内的红烧海参哈。
请客的朋友非常热情，菜一道一道地上，到最后我们都吃不下了，最后一大盘烤鱼放在桌上，其实肉质也很鲜嫩，却没什么人动筷子。
也就是这方面对这家店的印象打了折扣。菜品份量丰富，个别刺身却不够新鲜，入口弹性不足；第一道餐前小点便有刺身，但芥末和酱油却没有及时上。茶是用纯净水或者瓶装水沏的，但茶颗粒却没有滤干净，杯子底一团漂移的茶颗粒；桌子大概是拼的，上覆桌布，有一个角没有平整，上菜的时候，它经常跳摇摆舞；还有，朋友请客，拳拳之心可以想见，但餐厅是不是该提醒一下客人份量呢？起码不要在甜点之后上烤鱼......
想起蔡澜提过的一位日本厨师，吃完饭，穿着短袖送客人出门，在雪地里深深鞠躬，完美的一餐才算完成。
仁清的形似了，细节还有待改善。
P.S.两张照片均借自网上。
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比如
夏朵小厨 Chartres' Kitchen
这家在和平公园对面，看装修有点儿像日式杂货铺，却提供日本菜意大利菜越南菜甚至台湾菜。
融合的好处当然是你可以完全按自己喜好搭配，比萨配三杯鸡也没有人管你，不好的嘛，那些汤几乎全是西餐汤，我可不喜欢。
上菜的时候又把我们吓了一大跳，那碟子盘子和份量也太可怕了吧！
只对两个冷菜印象深刻。一个是越南酸辣鸡丝沙拉，那酸味是放柠檬而不是醋的，比较正宗。另外，蔬菜色拉。蔬菜很新鲜，这就够啦。价格挺实惠，只是总觉得周围的客人都比我们小，我们像是两个迷路的乏味中年人偶然闯进了学生们的世界。汗。
鱼寿司亭
我们去的徐家汇美罗城分店，在那里转了几圈才看到这店低调的招牌。话说俺在福州吃的和日本沾边的只有吉野家和味千拉面，所以进门就不顾麻烦奋力挤进吧台边狭窄的位子。这里的转盘寿司比禾绿少，也没有什么樱花寿司之类带有浪漫风情的东西，似乎少了点外国人臆想的日本形象，原味倒浓厚些。蟹壳蒸乃是蟹肉和蟹粉放在蟹壳里一道蒸成的，新鲜浓郁。还有一个牛油果鳗鱼手卷，肥腴与清爽相间，鳗鱼鲜味混着果香，简直天才搭配。可惜海胆和一些鱼刺身已经没有了，遗憾。照例又大啖了一碗乌东面，暖洋洋的面下了胃，心里才感觉到，上海，俺的确回来了。
唯一不满意的地方：茶不好喝。玄米茶品质一般就算了，还是拿自来水泡的，带上海特色的自来水味很重很重。
衡山小馆
地铁衡山路站靠高安路出口前行100米左右就是。northqj认为这家能在我们吃过的上海粤菜馆子里面排前三，我倒喜欢他们家简单的黑白灰装修和水晶吊灯。好久不见粤菜，真想把豉油皇鸡烧鹅乳鸽叉烧虾饺鱼蛋炒牛奶到蒸煮各类海鲜，或者咸鱼蒸肉饼芥兰牛肉盐插虾小炒皇梅子蒸排骨到甜蜜豆灵菇炒蛇柳甚至陈村粉炒牛河及第粥生滚鱼片粥都叫上一遍，如果还有西洋菜粉葛海底椰煲的汤，再来点双皮奶芒果布丁雪梅娘，那简直就是－－梦幻的一餐嘛。所以一场菜单看下来，挑哪个都觉得对不起剩下的，最后还是用痛苦的排除法才搞定。不过衡山小馆仍然没有让我们失望，看来northqj的排名还是有道理的。
茂隆
和传说中一样一样的。老板娘看你不说上海话就不搭理你，看我一个人就把我赶到近厨房的座位吃油烟，差点让我忍无可忍地逃走，要不是实在累得走不动了......
菜挺家常的，味道么，让我想起老妈煮的那些浓油赤酱的福州传统菜，类似醉排骨啊荔枝肉那种，总是把各色调料放得足足得，最紧要放糖，然后煎炸红烧一番，不好吃才怪呢。除了招牌菜，其它的菜都不贵，也就和我们家楼下小饭店一个价钱。
顺风
偶然跑进南京东路第一百货楼上那家顺风，发现：
毫无遮挡的大厅里摆着七八十张台子，大概有两三百号人同时在吃饭，差点晕过去。
说是杭帮菜，其实粤菜上海菜都做，味道也都还不错，不过，人实在是太多了，不输霍格沃兹圣诞大聚餐，这种情景估计也就是在上海能出现......
新味蜀菜
西郊百联楼上。川菜有点改良，辣椒还是正宗的，味道还是不错滴。
就记得辣子鸡好吃。我们一桌消灭了3斤。
徽州菜
大宁茶城斜对面
安徽人带去的。据说有点改良，因为原本正宗徽州菜应该会更油腻些。印象中没有N年前在黄山吃的辣和咸事实上，味道刚刚好。光顾着吃，没留意菜品，就记得有道蒸小鱼特别鲜美。看来对于徽州文化尤其是美食了解还是不够啊......
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照片全是用手机拍的，这回一路带了相机，结果没怎么用着，因为关键时刻总是发现它还躺在箱子里睡觉。
食在广东，厨出凤城真不是乱盖的，看看这甜品老字号，双皮奶的老巢：
我点的木瓜窝蛋
同事点的双皮奶，被狠狠破坏了之后才想起来留影
容奇，聚仁邨，顺德人带去的，盐焗水绿蛇，比以往吃过的所有蛇菜都美味。据说五步蛇还要好吃，可惜已经卖完了。同事介绍说，这蛇乃是高温煮熟，然后再盐焗的，绝对安全。当然如果当心安全，可以吃别的菜，比如蛇羹和蛇血炒饭。
介个就是蛇血芥菜炒饭，据说狂补，吃多了晚上会睡不着。
月末去深圳，变化不小，据说这是亚洲最大的GUCCI店。
GUCCI当季新款，我在门口站了10多分钟，已经有五位客人进出，看来生意真是不错。
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图上这个小瓶子,你可不要小看它,如果你想表达对澳洲食文化喜欢之情,完全可以和别人说,我吃VegeMIte.如果你再进一步说,其实它尝起来很像中国的虾酱,那么澳大利亚人肯定连带仰慕中国食文化得博大精深.
记得我离开澳洲时,在机场check in, 那漂亮mm照例问我,箱子里有没有什么刀具之类的,我开玩笑地说,我带了一点VegeMIte,要不要紧啊? 结果那MM立刻两眼放光,问说,你喜欢么?你应该再带些其他澳洲特产回去.结果行李托运也不管了,扯了张出入境单子就在背面写起巧克力牌子来,还说机场里哪里哪里也有得,一定要买这种....
就是这种哦...
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从前有个穷人，日日羡慕村里富人的生活，想着要能过日富人的生活，不晓得有多么爽。结果这一年是个丰年，一日富人突然把穷人找来，说，今年我想做点善事，这样吧，你在我家吃顿饭，想吃什么你尽管提。这穷人一听，兴奋得两眼发红，半天才结结巴巴地说："俺就想吃番薯，能给我来两个不？"
话说Cilia不但自己是个穷人，投靠的山头也不富裕，这不，看在我们这次项目马上要完成，周末还要加班，明天更要做苦力的情况下，老板难得发话，来，俺们今晚去吃顿大餐，不过先说好，到时候看到只有咱们打车过去，可不要自卑哦。
乖乖，都说吃在顺德，何况要去顺德四大名店之一打牙祭！Cilia那个兴奋啊，等着捱到天黑，打的走上20多分钟，拐上路边一个小山包，期待中的名店终于展现在面前！
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刚做了一道美极牛仔骨，N建议立刻记录下来，原因是我曾经试验并做过一些私房菜肴，但是吃过都不记得了，甚为遗憾。
牛仔骨若干块，切薄片，放生抽老抽老酒腌制15分钟，然后锅里放少量油，开小火，将牛仔骨放入煎之。
煎至油脂外溢，肉变色，将油捞出，放蒜，姜以及太太乐黑椒鸡柳酱炒，再放入芥末，最后放入葱以及黑椒粒，放一点水，煮一会儿。
很好吃。
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今天下午有事路过虹桥，正好有半小时空闲，想起前阵子电视里推荐wagas，就去看看。
wagas的门口像starbucks一样摆着几张露天桌椅，不过还立了几个小黑板，上面英文写着菜单，还有特价。
里面的装修倒是简单而现代，大片玻璃和黄色桌椅，店中一个大圆柱子，同样是黑板，写满了特别菜式。可惜那笔迹太原汁原味了，俺是一点没看懂。
放眼四周，满屋子基本都是老外，下午2点，仍然很多人边吃边谈。和starbucks不大一样，在这里不需要自己去柜台点东西。
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前天晚上，northqj的干妹妹来家里玩，手里拎了个黑塑料袋，不停剧烈抖动着。原来她带了7只大闸蟹给我们，真是天上掉下来的美食，哈哈。
天色已晚，面对如此庞大的蟹阵着实力不从心，于是叫上sl，过来品蟹当宵夜，顺便庆祝她的生日。
开吃的时候，已经11点左右了，就着大闸蟹和玄米茶，不记得聊了些什么，只记得蟹甚是美味，到第5只还剩了个蟹壳的时候，大家都叫着太饱，吃不下了。
呵呵，只好扣上水槽里剩下的两只小霸王，洗手恢复淑女状，与sl告别，洗澡睡觉。
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新快报记者刘嫣/文 许桃/图
关SIR教吃大闸蟹 （嘉宾主持关志泉 美食专栏作家，遵从"吃一顿饭便少一顿饭"的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意）
在桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。
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