福州今天下雨，只有10多度，像是回到了上海。

小付，往风，我，奇少，还有其他两位茶友。

忍不住拍了下来。


干茶




1水


2水


3水


4水




总体品感：元春。

金骏眉乃是茶友赠送的，N同学的新年礼物，一共三泡，趁天气好，私拆了一泡开汤。

还拿了小赤甘来对冲。小赤甘乃是农民的叫法，也有商家叫铜骏眉，其实金银铜骏眉都以正山（桐木关）菜茶为原料，制作方法相同，只是铜骏眉的茶青原料为一芽二叶，而金骏眉全芽，银骏眉一芽一叶。

顺便说一下，这款金骏眉有茶友说叶子多，芽少，呵呵，那就叫它不靠谱金骏眉也成啦。顺带后面的关于正山金骏眉的总结，就叫作不靠谱金骏眉辨识方法好了。既然叫作不靠谱，辨识方法正确与否我可不保证，按这个方法买到假的，可别来找我哦。

先看图好了：

金骏眉干茶


干茶细节


金骏眉绒毛


铜骏眉干茶


一到六水（上金骏眉，下铜骏眉）


3水和4水(左铜右金）






金骏眉如油般质感




3-7水混合，仍然清澈见底



叶底：

金骏眉


铜骏眉


叶底对比


不靠谱金骏眉辨识方法总结：

1.正山金骏眉芽上金色绒毛比较密集，而且不是很顺很贴伏的，绒毛排列比较凌乱，干茶揉捻的形状也比较不规则。铜骏眉几乎没有金色绒毛。而外山的那些“金骏眉”呢，往往金色的芽很多，绒毛常向一个方向，比较服帖，而且金色芽的揉捻起来的形状是很整齐很漂亮的，真的像一枚枚眉毛那么整齐。

2.滚水冲。沸水冲泡，正山的茶茶芳香四溢，汤水清甜，高山韵几乎不受影响；而外山的茶或者说假的金银骏眉的茶香和茶汤受到影响就比较大了。

3.正山的金骏眉等正山茶都具有独特的清新高昂的花香蜜香，不是红薯香，我感觉倒有些近似马奶葡萄那种香气。

4.金骏眉的汤色一般偏金色，今天冲的小赤甘和它比就偏橙黄色一些。而且金骏眉自始至终的颜色变化不大，保持金色到底。

5.金骏眉的茶汤有一种如油般的浓稠质感，又澄澈明亮，汤里虽然有细小绒毛漂浮，但没有什么浑浊的感觉。

6.金骏眉的叶底为古铜色，其实教科书上说红茶的叶底就应该是古铜色。这泡我觉得叶底大了些，个人怀疑是采摘稍晚的问题，或者不是头春的金骏眉。小赤甘的叶底古铜色为主，略带些绿色，很明显看出叶子的形状了。

7.滋味，而金骏眉更加清纯，小赤甘的滋味更加浓强。好玩的就在这里，曾经拿小赤甘和别人的无烟小种对冲，感觉小赤甘味道更单一更纯，高山韵更强。但是和金骏眉一比较就显得浓了，所谓的“更有茶味”。金骏眉汤感细腻柔滑，和它的如油般质感挺对应的；而小赤甘的汤水就显得“粗”一点。

8.N同学更喜欢小赤甘，呵呵。阿弥陀佛，还好他没有一见钟情从此只认金骏眉。

9.这款金骏眉叶底我闻到一丝油味，不确认和储存是否有关系。反正这篇是不靠谱辨识总结，不求准确度呵呵。

10.更详尽和正宗的资料，请看往风同学的帖子：访红茶之旅——骏眉之父，看看那里面相片里的金骏眉的干茶和叶底，到底芽是什么形状。至于实物标准样么，据我所知，市场上都以正山堂也就是元正公司的金骏眉为标本。有兴趣的话，买他们最贵的那种来喝喝就知道啦。

今天又有好茶运哈哈。

朋友说得了泡水帘洞肉桂，想一起品一下，于是干脆约她在山水茶坊见面。刚进去，虽然年末大家忙碌，可是还是坐了很多人。一茶友正和学军兄喝两款茶。学军兄出的是菜茶，纯纯的花香。而茶友带来的07陈茶，有点近似蜜兰花香和奇兰的香气，汤水柔顺。为了辨识茶友的茶，我们干脆两款对冲，狠坐杯，还附上一份奇兰，结果这两款都泡了八九道左右，仍然汤水柔顺，香气还在，但和奇兰带点庸俗和腻味的香味以及粗粗的水相去甚远。两泡都是好茶。

接下去又试了朋友带来的水帘洞肉桂，乳香，后转一点水果硬糖那种香，学军兄说其实就是水蜜桃香，汤水也比较有力，好肉桂。结果没想到，这泡肉桂立刻引出另一位茶友的茶，这泡肉桂看起来像单号肉桂，感觉汤水的内劲更加的强，我开始猜铁罗汉，结果原来同是陈墩水的，不过是慧苑肉桂。

虫虫有语，焙火到位的茶会缩起来，这是看干茶可以判断火工的一个诀窍。另，焙火到位，会转色。亦是诀窍。

这一下可热闹了。接着茶友们又抛出陈茶，逗得学军兄也出了两款，有一款还是二三十年的陈茶。三款从香味到汤水都类似普洱，有意思的却是三种不同的风格，汤水都比一般岩茶厚和粘稠。学军兄笑言，陈茶到后面就有普洱味道。这三款喝下去的感觉也有点普洱似的，热气上冲，弥散开来，全身都感觉太阳照耀似的暖和舒服。我这感冒了半个月，一直剩一点儿尾巴没好，喝了这个倒感觉好了很多。

喝到这里，大家都有点顶不住了，陈茶的茶气真足。于是茶友又贡献糖果，赶快吃糖。

再接下来，学军兄又拿出一款茶，对我说，这款你没喝过，今天喝一下。哇，荣幸之至。出汤之后，喝了两水，我突然想起，喝过的，上回有幸试过一杯，那款叫作红乌龙的，汤水那个厚，口感又有红茶的细和柔。我的记性不算好，可见此茶辨识度高。呵呵，学军兄说让我们体会那个树龄很高的沧桑感。唉，我这个笨人，却没怎么体会出来。听说这款茶只是收来自己喝的呢，嘿嘿，不卖系列。

另，学军兄说感觉没有泡出之前的那种厚度，大家讨论是不是天气关系，我后来想想，其实，有可能之前喝的老茶汤水太厚和粘稠，所以影响了对这款的感觉。

最后尝试茶友的老枞末。话头也是学军兄说的，觉得老枞末最好喝。而我觉着，上回老枞拿大杯泡，舒展浸润开来，那种感觉特别棒，搞得我也想去弄个大杯专泡老枞呵呵。这老枞乃是茶友从三仰峰那里古井收的，毛茶时候据说就被分光了。

老枞慢慢喝着，今天这个茶会算是圆满结束了。遇到好茶，开心！好茶与人共享，开心！而边喝茶边学东西，更加开心！

P.S. 今天收到朋友生饼一片，目前我的普洱仓都是友情仓啦。

这或许就是岩茶之魅力和魔力吧！可惜春茶要涨价，山上传来的消息，茶青收购价格已经涨了。啊呀，俺只好屯点货啦，反正做到位的，都不怕。明年搭配着普洱过吧。

昨儿下午的茶会，在鼓山边一位茶友的店，好几位茶友有事缺席。

先后试了店里的观音，红茶，包括一款毫芽为主的款。芽很细，水也比较细。

然后上普洱。我带的06年澜沧古茶001，昆明仓。因为不了解，带给大家看看。茶友说还没什么转化，看来还要放啊。

一个勐库的熟普，感觉还有点异味。

07年7572，福州仓。感觉像茶友所说，很正。虽然没有什么让人震撼的感觉，但是也没有什么奇怪的味道，舒适愉悦，中规中矩。怪不得资深茶友推荐我作入门级别的标杆。

就像一个人，也许不是亿万富翁，不是顶尖科学家，没有见义勇为献出生命的壮举，可是兢兢业业，对工作对家庭都认真负责，在社会上不作恶，恐怕大家都会认为他算好人。

但是刘天王这种呢？综合评价的话，他又能赚钱，也肯定算同龄人中好看的了，据说很敬业，细心，有爱心，问题是他对亲爱的粉丝隐瞒婚事，所以估计某些人会认为他惊世骇俗地好，某些人认为他根本够不上好男人的标准。

所以有些“好茶”，估计会给人形成这样的印象。

好了，不说了，昨天喝了款好肉桂，和我带去了茶友的两款牛肉比，明显高出一个等级去。前两者是中火还偏轻一点，叶底只转了一点色。喝起来感觉不差，但是也没给我留下什么深刻印象。

而那款牛肉，香不高昂但很有穿透力和持久度，花香与肉桂辛辣香融合地很好。汤水第一回让我感觉到类似黄油或者巧克力在口中融化的那种感觉。可惜昨天没有状元肉桂，否则他们可以对冲一下。

顺便说一下，这款是牛肉，不过当然不能代表牛肉一定比别的肉桂好，09年也喝过感觉一般的牛肉（至少主人家是这么自称的）不下5款了吧......

开了新年礼物的某品牌大红袍。





叶底有代表性的两种叶片：


上面那种叶子比较瘦小，看上去比较像菜茶。
下面这种叶子比较大的，颜色比较绿的，构成了香气和滋味的主要成份。这东西的特征非常明显，喝到三水，还是挺稳定的。就是那种独特的香和水。

高香新品种，就是武夷茶人常说的105，304那些东西。这泡里面的，我觉着是黄观音。那种甜腻的香，而且汤水喝到后面越来越像观音。由于做得轻，到了5水，苦味涩味都出来了，实在没法喝下去。

现在用黄观音拼配到大红袍里面提香已经不是什么秘密，只是这款黄观音的味道太重了，简直唱了主角，而且这还是出自某知名品牌，用以作为官方活动的礼物，我有点惊讶。

简直就像看到全聚德烤鸭店其实用鸡来炮制烤鸭一样。

无语。我只能说，真是杯具大红袍。

原文可见：http://news.163.com/10/0120/04/5TEOM71R000120GR.html






1月17日下午3时，福州黎明街山水茶坊。泡茶英雄会品饮武夷老枞活动在此进行。本期主角是去年以来市面上很火的武夷老枞水仙。

　　“有些茶样，是在主人不知情的情形下搞到手的。”茶友古樵一边称着茶样，一面笑眯眯地说。当日共有十只水仙茶样参加品鉴，为了比对老枞的特征，记者在其中加入了非老枞水仙的茶样。

　　品鉴分成三组，A组有古樵、七茶斋彭连春、陈峰、茶友虫虫；B组由陈嫂（山水茶坊坊主夫人）主持；C组则由天水茶园的刘含奇带领一班饮茶美女开汤。记者给每组都发了评分纸，无论如何，也要给这十只茶样排出座次来。从开汤到评分结束，整个过程大约用去了半个多小时的时间。

　　最终，A组评分结果，前三名盖杯序号依次为5、4、3；B组结果为5、1、4；C组结果为3、4、6。议评结果为5、4、3。品鉴中，有不少茶友还是将老枞与非老枞混为一谈，“往常斗茶赛，通常是以非老枞为主，老枞基本很难上位。但今天是品鉴老枞，所以非老枞就不能上位了。”古樵在品鉴开始前已经定出了标准，但是为何还会出现似是而非的情形呢？

“老枞一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。这三味在今天参评的茶样中表现不一，有的只表现其中一种，有的则三者兼备；还有的老枞长在高山上，又长年未曾剪枝，那么这样的老枞又具有明显的高枞味和高山韵。”随着古樵和彭连春的解说，现场茶友都觉得于我心有戚戚焉。

　　最终揭晓，前三名均来自武夷岩茶名岩区的三坑两涧：其中第5号茶样为静灵茶苑提供，属于慧苑坑的百年老枞；第4号茶样为郑记茗茶提供，为竹窠流香涧三仰峰老枞水仙；第3号茶样为天成茶苑提供，也是来自竹窠流香涧的三仰峰老枞水仙。 (本文来源：东南快报 宋向洪)

原链接： http://digi.dnkb.com.cn/dnkb/html/2010-01/06/content_94789.htm



“明晚8时开始年终大考，请各位大虾做好准备。提前15分钟到山水茶坊考场。考题范围：东南快报年度总决赛茶样。”

　　2009年12月29日傍晚，榕城一些岩茶爱好者收到了这样的一条手机短信。发短信的，正是“茶者”古樵。看来，东南快报2009年度的总决赛虽然落下了帷幕，但是茶友之间的交流却还是一直不断。

　　12月30日晚8时，记者按时来到位于福州黎明街的山水茶坊，这里已经聚集了30多号茶友，并且大多数都是年轻人。那古樵不知使了什么手段，早以将入围岩茶总决赛的29种茶样全部编好密码，并给每位茶友都发好评分纸，一副严阵以待的景象。他告诉记者，今晚的大考，主要是加强对岩茶的学习和交流，获得优胜者将请大家吃夜宵，交不出评分卷的还必须罚酒。并且当晚迟到的还要罚100元钱。

　　请吃夜宵罚酒罚钱都是小事，交不出评分卷的可是会折了面子的，再说考试的茶样也代表了目前福州岩茶的最高水准，蹭几口也算是幸事。考试先从水仙开始，干茶入瓯，沸水注下，弥漫的茶香中，品啜之声不绝于耳。规定是冲泡三遍之后评分交卷，但若干茶友显然信心不足，还多冲泡了两遍才交卷。毕竟动辄要给这么多种茶样排座次，不少茶友还是自觉功力不够。

　　“岩茶不同于其他茶类，它有正岩，有半岩，还有山场风格，又分专业级和消费级，它的茶树年龄、做青走水、焙火功力，都能让你咂摸好几年。”在岩茶界浸淫了许多年的山水茶坊坊主、高级评茶师陈学军说。

　　陈学军告诉记者，安溪铁观音在市场风行多年，培养了许多忠实的消费者，究其原因，在于安溪人大小不断的斗茶会，这些斗茶会不仅促进了从业者之间的交流和提高，更让消费者充分领略了安溪铁观音的风采，从市场营销的角度来说，达到了让消费者在潜移默化中接受铁观音的效果。而近几年岩茶消费热的兴起，也借鉴了这种模式，但是总体来说，由于岩茶的多姿多彩，要更简便地让消费者领略岩茶的魅力，从业者们还有很长的路要走。“因此今天这场考试，交流学习的意义更大一些。”

　　本报记者 宋向洪 文/图

关于这件事，我的记录在这里:年度补考

经常在晚上，独处的时候饮这款茶。或者带出去和茶友共享。所以总是没机会给它留个影像。

前几天有空拍了几张，是为纪念。

水仙而已，没啥特别的优点，只是喝了会很开心。

没啥特别的缺点，就是觉得很贵，所以每次喝之前都会心痛一下，就成了悲欣交集。

也曾经和其他茶友分享过。有人说，纯纯的竹窠气息啊，有人说，正正的慧苑韵味啊。其实呢......

是以记之。

记得自己曾经对乌龙茶的陈茶很不感冒，尤其岩茶的陈茶，觉得越陈越空，基本就是淡淡的木头味道，有啥喝头啊。要么就是反复焙到焦黑的铁观音，一口进去都是焦炭味，满口嚼煤渣的感觉，这不是自找罪受么，还不健康。

陈老师也说，她不喜欢喝陈茶。为什么不喝新茶呢？学军兄却不同意，他老和我说，什么都试试，不要设框框。也尝过他的陈茶，干净，舒服，却没感觉有多大的特别魅力。

当然岩茶和铁观音的陈茶概念又不同。铁观音隔年就算陈了。而岩茶，考虑到有的火功很高，要慢慢褪，一般3年内，可以不算陈。

不过遇到，也还会喝。有好有坏。直到有一回，在某茶友姐姐那里喝到陈观音。当时也挺好玩。她说有几款，不同年份的，你自己挑吧。于是就挑了感觉最没有炭火味的。刚好是最老的，85年的。感觉没有复焙的焦炭味，倒有种熟果的香和圆润的口感，非常不错。至此，才慢慢对陈茶有点改观，或许传统工艺的，陈起来可以吧？

听说铁罗汉的传统便是焙了高火，慢慢陈着当药喝的。不过一直没怎么遇到过，直到尝到这款06的铁罗汉。







发现这款保存得很不错，陈味基本没有。香不高，有点幽幽细细的花香。

水结实沉稳，略带点辣似的刺激性。入口粘稠，感觉口腔内壁包了层膜似的。

汤水入口圆润，舒服，但后劲不小，一会儿就有点儿热气上来，上头。喝过一些普洱有这种感觉。

整体感觉，像一位壮年男子，身材健硕。沉稳，有内涵，

喝完感觉像跑完了长跑，全身发热，舒服，但乏力。

结论：这种茶，不能天天喝。不但金钱上负担不起，这体力心力上也耗费不起啊。

附：奇少家的05款，传说更好。喝起来口感的确更刺激一些。可惜那天是在老枞大赛后喝的，感觉肯定退化很多。浪费啊。

茶来自一位美女茶人，说是手工祁门红茶，今天好不容易放晴，遂拿出来一试。

干茶的样子挺漂亮的，泡开有股枣香，汤水也很细腻，圆润，连泡了6道，看那叶底还能往下折腾。应该是款不错的茶。

只是心里总有点隔膜。想起台湾片来。里面有不少很漂亮的女主角，打扮得整整齐齐，妆化得一丝不苟，长发柔顺地披肩，永远温柔贤淑，就是被婆婆虐待得泪如雨下，还一如既往地善良纯净，礼貌温柔。

这茶不晓得为什么就给我那种感觉，精致，美丽，柔和得一点棱角都没有。

只是感觉不到灵魂的热度，好到近乎刻意，自然也失去了真实。

当然，按一般定义来说，它肯定是好茶。就像那些片，认识不少人，尤其女性，喜欢看。有些长辈看着还叹气，命怎么这么苦啊......

好是好的，只是不是我喜欢的。