早春，茶友赠了几款茶样，一直没有试。最近几乎一直在下雨，身外悲惨事甚多，身边琐事颇多，连带着情绪也不高，今天随意拿出一款来试试。

温度大约15到19度，下雨，湿度比较高。此茶为07年生茶，除此以外，一无所知。







左上角独立的一泡为洗茶水。剩下的方阵从左到右1-5水，第2排6-10水，以此类推。

冲泡过程尽量跟着声色茶马的范例走，当然没范例那么标准摇摇晃晃高高低低的，时间也有出入；

第5泡之前续烧了水，还有第10泡。可以看得出来，这两泡相对颜色较深，也许和水温比较高有点关系？

总体感觉：惊喜，愉悦。前前后后大约用了一个小时，还集中精力在画瓢上，并没有全身心投入地去享受。然而已经够愉快。好茶。好茶友。好茶缘。

今儿试了朋友送的大益901 7262，一个人喝不完，干脆，再做一回普洱烧肉好啦。

取半斤小排，和冷水一块儿煮，到肉白时撇掉浮沫，弃去汤水，专取小排用。话说，以前我总是跟着电视说的，水开了再放肉进去汆，后来听一位厨师大人传授说，冷水时就放肉进去，沫沫会出得更干净，肉也不会那么老。试之，果然，现在就一直用这方法啦。

然后就按红烧小排的方法做呗。我常用懒人烧法，就把小排，姜，酱油，一点儿糖，料酒，八角下到高压锅里一起煲。只是，加放了大约100cc的901 7262的茶汤。肉煲得差不多了，加冻豆腐进去继续煲了一会儿。

觉得这红烧排骨更加清香，滋味更丰富。让N同学试过，向来高要求的他，说，好吃。算合格了吧。更喜欢的是，因为普洱颜色深，我总是可以少放些酱油，红烧排骨就不会那么咸啦。

如果用其它更复杂的烧法，相信能弄得更美味些。

话说普洱烧肉第一回乃是从网上看到的。后来陆续试过博友七级砖，和09年的7572，代替可乐烧过鸡翅，也试过小排，效果都不错。不过，我一直用的普洱茶汤，还没试过直接放普洱茶进去，怕茶久煮难免会有苦涩味。所以，选的也是这几款比较滑，苦涩味比较低的熟普。当然，不能太贵啦，否则这配料贵过肉，就违反了家庭主妇节约的美德啦。

最近茶缘不错，遇到了一些特别的茶，有茶友DIY自己做的（所谓的纯料全手工制作茶），也有一些新品种新工艺茶。

都是托茶友的福喝到的，想法不少。

在相当一部分人眼里，这些茶，或许品种普通，或许山场一般，不算什么。但是对我来说，却觉得比喝到那些“有名好茶”更加高兴。

就像看足球赛，老牌劲旅踢得好看固然值得欣赏，看到黑马不可思议的精彩进球却更难得开心。

或许在网络世界里面待得太长，已经不自觉地，总是用所谓“理论”的标尺去衡量遇到的茶，却忘记了，这些偶遇的惊喜和快乐。

是时候调整休息一下了吧？

据说那茶园里有棵老树，所以叫这个名字，嘿嘿。体验“建瓯味”。

7克，快速洗茶，20，20，30，然后45秒三泡，1分10秒以及以上三泡。

福州的茶行会所之多，茶氛围之浓，带来后果就是经常有活动--有免费茶喝。
好久没去参加这样的活动了。
大厅里不少人，找了几位熟面孔坐下来，开喝。
主办方ZSQ铁观音。比较传统的做法，焙火较长时间。第一泡很明显的爆米花香--茶友说奶油香。
两款小种，桂圆味很足，只是茶青，比较一般。
一款老观音。有某茶友特别喜欢那个味道，我是第2道就谢绝了。但我们觉得比较明显的焙死的茶。泡到5水还是黑色，带蓝色冷光。
建瓯矮脚乌龙，香气不错，大约8泡还有香味，说是略陈了两三年的。
今年的新小种，其实是无烟的，芽茶，看样子是菜茶---叶子极小，水也比较甜柔。就是香气，不晓得怎么不高昂。汤色，也混浊。
03的熟普。感觉没有7572那么“空”，说是乔木，但说实话没感觉有比它更优秀多少的感觉。
白鸡冠，去年的，发酵感觉比较重，没感觉有什么返青的现象。
一款红茶。干茶外表看上去很像金骏眉，但是香气不错，水也很柔顺，汤色金黄。很耐泡，十泡表现仍然不错。叶底发酵很均匀，一芽一叶那样，叶片也不是很大。倒是今天感觉最好的一款茶。问了出处品种，突然想通了之前关于喝过的一款金骏眉的一个问题。
TG的老枞水仙。有人说喝出了建瓯味。
关于树龄，和美女老师确认了一下。她说，我喝不出树龄。有人说青苔味，我喝到过，但是是否几十年的青苔才能体现在味道上？
今天悠着喝，所以每种都浅尝则止。
今天还有位老师讲茶道来着。说到日本茶道比中国有系统性。还有，对于茶的味道的辨别，要辨别非常细微的变化，从而确认产地等因素。加上程式的繁复，所以耗时很长也正常了。
其实，我也希望中国茶道茶学有一天也能有很系统全面的教学，不是是科班教育那种，还能够对爱好者开放。正因为没有这样的条件，我们只能东一步西一步补漏一样地学，满世界找老师，跟着不同的人，要走很多弯路，错路，喝很多烂茶，最后还不晓得是不是能到达正确的终点。

昨儿蹭饭蹭茶，带了两罐安吉白茶过去，收到赠茶两小盒，饮茶三款，聊茶天南地北。

头一款茶，试了下去年的水仙，看是否返青。已经有点返青。不过香气仍然很不错，只是叶底有点带蓝灰色。汤色变化不大，滋味有点点酸味了。如果复焙，应该能改善的。可惜的是，一般我们自己喝的，茶量不大，所以复焙都是个问题。

第二款茶，乃是08年的肉桂。现在价格已经上涨了很多。喝起来，香气一般，但也有花香与辛辣味，只是不强，汤水带点木质味，越喝到后面弱点越明显，但是当年做工到位，到现在也没有返青。水很清澈，还是挺干净的茶。这样的茶，虽然算不上什么品质很高的昨儿蹭饭蹭茶，带了两罐安吉白茶过去，收到赠茶两小盒，饮茶三款，聊茶天南地北。

头一款茶，试了下去年的水仙，看是否返青。已经有点返青。不过香气仍然很不错，只是叶底有点带蓝灰色。汤色变化不大，滋味有点点酸味了。如果复焙，应该能改善的。可惜的是，一般我们自己喝的，茶量不大，所以复焙都是个问题。

第二款茶，乃是08年的肉桂。现在价格已经上涨了很多。喝起来，香气一般，但也有花香与辛辣味，只是不强，汤水带点木质味，越喝到后面弱点越明显，但是当年做工到位，到现在也没有返青。水很清澈，还是挺干净的茶。这样的茶，虽然算不上什么品质很高的茶，但是中规中矩，当年的入门级价格还是很划算的。

第三款茶，是2010年的新茶。看了下标签，湛卢峰红茶，今年的头采芽茶，做的手工红茶。一开罐，就猜到答案了。又一个类金骏眉产品。自从金骏眉红火了之后，本省很多红茶都按这个做法，好卖，赚钱。

干茶香甜，汤橙红，芽细小规整，叶底半古铜半带绿色。未全发酵的表现。汤水，还是有差异。耐泡。

喝完，该资深茶友判断估计是福云六号的底子，没有拼配菜茶。我们猜测，如果拼配，应该质量会更好。呵呵，其实这些猜测，我们经常一起玩儿的都明白，大家猜，只不过是玩玩的，所以时常被叮嘱，不值得说出去，以免误导别人。因为要按科学的严肃的结论来对照，差远啦。

话题又回到茶行业上。比如这个福云六号吧，对于茶农来说，应该是个好的经济作物，早发芽，抗逆性强（抵抗力强），产量高。可是，这东西的汤色滋味比起菜茶来，当然是有差距的。现在农民跟着市场走，难免把一些产量低的群体种砍掉，改这些优良品种。把旧的工艺扔掉，换好卖的。但传统毕竟有了很长的历史考验，或许N年后，消费者又发现并追求传统，譬如龙井，现在群体种就比43号受落。又或许，某种工艺也不流行了，比如类金骏眉跟工艺（我自己创的拧巴词，表示按金骏眉工艺做出来，但原料不一样的其他红茶）。那时候农民可能又会后悔了。至于怎么样处理和平衡这其中的关系，应该有些高于茶农，兼顾地方短期和长期利益的主体来指导和处理。怎么样能有呢？上帝知道。

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就在朝天宫里，而朝天宫则是白下区莫愁路的那个。说起来，去之前看了攻略和地图，结果到了南京，问了酒店工作人员，却说，很远，差不多到城门了，还是打车去吧。

晕。在酒店反复扫了几遍google地图，最后决心还是按照地图走。只是留了个后遗症，后来见了南京人，总忍不住要问他们，南京有几个朝天宫啊？

朝天宫，真的可以用历史悠久，文化积淀深厚来说了。维基百科说，朝天宫位于南京城水西门内冶城山，明朝时为朝廷举行盛典前练习礼仪的场所，也是官僚子弟袭封和文武官员学习朝见天子的地方。原来的朝天宫毁于太平天国战乱期间。现存朝天宫古建筑群为战乱以后的清同治五年至九年（1866年－1870年）间在清前期原址上改建而成，从原来的道教建筑变成了儒家的文庙和江宁府学（原来的江宁府学旧址则改为武庙，民国时期改为考试院，在今日鸡鸣寺附近的南京市政府一带）。朝天宫是江南规模最大、保存最为完好的一组古建筑群，现为南京市博物馆。

但其实，见到以后，才有点体会N同学说的，大而无当的意思了。

朝天宫进门就是个古玩市场，时间赶，也对自己的能耐没信心，就略过了，直奔南京市博物馆。门票20。
青瓷香薰


东晋 青瓷虎子
不知道为什么，看到以后我就觉得夜壶的说法不大靠谱，而觉得这个是盛酒的。有网友指正说是盛水的。哦，貌似挺有道理。


记得说明叫这个镇墓兽，晋朝的，看网友的帖子，说这个叫羊型器


王氏果然世家，这个玻璃杯，介绍上说乃是古罗马帝国的。


褐釉鸡首壶


滑石猪 也是墓葬里的，似乎是为了保障那一边也六畜兴旺。


瓦当


三国 吴 抚琴俑 曲有误，周郎顾啊


堕马髻


西晋 青瓷男俑，像少数民族人士


唐人俑，看到后面的图片里有舞蹈俑，但是陈列品里一个都没有，遗憾。






唐 双龙耳瓷尊


青白釉 镂空瓷香薰，后边那块砖挺有意思，可惜放远了，看不清。要有个单独展位该多好......


玉料件 东晋 王氏


东晋 玉佩


宋 兔毫盏 这几回在博物馆里看到的兔毫盏，最上面的盏沿弧度都挺特别，和现在很多仿品不一样，有趣。


这个说是秦桧家族墓里挖出来的，考古学家怀疑是秦桧太太的


镶金口刻梅花纹银盂


报恩寺的琉璃砖。之前听说这里有报恩寺的砖，以为能见着不少青花的。结果一块青花的都没见着，只见着了琉璃砖。介绍说是寺的大门上的。大门是五彩琉璃的。


陈列品不多，因为朝天宫正在整修，大约一半搭着脚手架，而且有个什么阿育王塔佛光特展正在举行，记得票好像要80，却决定不去了。
看一眼石兽出门去，有人叫它们辟邪，有人说是狮子，众说不一呢......

记得很多MBA招生，第一个问的问题往往是，why mba？

为什么喝茶？这个问题一点不比why mba好回答。

有人只是为了解渴舒服，
有人为了送礼有面子；
有人为了名气；
有人为了证明自己有审美能力，品鉴能力，“有文化”；
有人为了证明自己有钱，花得起；
有些人只是喝茶而已，没想过目的。
有人为了投资，升值；
有人为了消遣，消磨时光；

目的很多，不能尽括。
求仁得仁，应该会更加快乐。
所以常常问问自己为什么，应该对将来走下去有好处。

他拍的，比我拍的HX一号和铁罗汉清晰、漂亮多了，也更接近真实的的茶汤颜色和光泽。

原帖：http://www.527cha.cn/read.php?tid-11360-fpage-0-page-1.html

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