地点：往风处
主泡人：师兄
在座：往风，含奇，我，伟哥，漂亮MM
泡器：紫泥华颖，段泥华颖

含奇给我电话后我就飞奔而去，结果赶到的时候又迟了，往风说他们刚喝完两泡老枞！为什么不早点通知我！哼。

反正我赶上的，第一泡印象不大。

第二泡觉得挺香的，奇怪老枞居然如此香。一问，师兄带来的。于是仗着怒火，抢来再说。据说这款市场价800，就算抢了40块过来，也好歹弥补一下心灵创伤。

第三泡好像是师兄的日用茶，原来他今年从武夷山背下来的，只是水仙，传统工艺的。香不明显，但水表现很好，价格也很合理。

第四泡乃是含奇家的，觉得水有点粗，但是回甘生津很不错。含奇说是水帘洞附近的，向阳的，所以劲比较猛。往风吃出来说汤水里有一层层剥开来的东西，可是我不知怎么对这款就是没感觉。

最后一泡还是含奇的，其实是去年的茶了，因为足火，所以到现在喝起来还有火味，含奇说要到明年表现才好。但是觉得汤水很纯净，很舒服。含奇说是慧苑的，难道我和慧苑有缘？告诉他这款我喜欢的，他说，要比前一款贵。晕。今天他一共带了两泡，剩下是给往风的，哼，今天我火大，又抢之，连往风的罐子一并带走。

也许还是上周喝的百年老枞太厉害了，饮后回甘生津满口带香能有半小时，所以这些都不免觉得逊了一些，不过最后一泡好像表现不错，回家之后还残留着感觉。

又仔细和他们问了问老枞的定义，好像武夷山人一般认为五六十年以上树龄的树就可以叫作老枞，因为比较容易做出枞味了。一般水仙老枞比较受欢迎。枞味我比较认同的包含三个味道，木质味，就是软木那种味道，糙米味，像蒸米饭那种香味，那种其实很多中足以上的水仙我也遇到过，还有青苔味，据说吴山地水仙比较明显。今年据说雨少，青苔味不显，茶农不少犯愁的，老枞价格又扶摇直上，也算一个奇观吧。说起来也挺好笑的，付上千的单价买喝起来有软木味道和糙米味道偶尔混杂青苔味道的水，不是疯子还有谁？

就是我们这些笨蛋吧。

最笨的还是我，到现在还不能清楚分辨枞味。真是浪费这些好茶。

郭老师家的单枞，期待。

http://www.ezeem.com/forum/Read.asp?id=1137&no=7940265&mode=previous

预计下周.

地点：JL
在场：师兄，我，红姐，金兄，杨总，客人若干

1.今年天心村斗茶赛状元肉桂，店主特级肉桂，09牛肉对冲。也许是心里放下了，今天好像我状态不错，三泡内认出状元肉桂。气场太强大了，喝进口里，感觉口腔内部充满震撼力。相比之下，牛肉的香有点小品种的特殊香，只是二三名没认好，掉了个个头。第2名应该是特级肉桂，因为牛肉的香比较飘。这肉桂，应该是第3回喝了，第1次是初见师兄的时候，第2次和慧苑铁罗汉对比。第3次应该是前两天2克的时候。今年喝下来，好像只有05的空谷幽兰达到这样的气场。听说，06空谷幽兰在过去几年里最好，喝起来有种愉悦感，可惜未能一见。

2.今年天心村斗茶赛品种茶状元--石乳香，和店主石乳香对冲。 又认出状元来。香得不得了，而且这个香气是穿透性的。水也很好，气场强大。在状元面前，另一泡的汤水表现得软趴趴的。

3.再接下来喝水仙。店主四款水仙上场。一款花香，一款50年老枞，老枞比花香更正味。再上80年老枞和百年老枞。到这里有点困难。本来这百年老枞我应该一下认出来的，因为第一次就印象深刻，算起来，也是第3回喝了。上回喝觉得它和80年老枞根本不是一个级别，但是今天，居然没有一下子认出来。到第三泡，才分辨出来。我只抓住了一个原则，空。和百年老枞比，80年老枞显得不纯，就这样。

所以后来和红姐说，百年老枞我认为是“夫不争，故天下莫能与之争。”完全老子的路线，喝进去似乎一点感觉都没有，就似很纯净的水，但当然不是水。所谓无味之味，大味至淡。信然。

4.今年状元大红袍和两款店主大红袍。感觉这三款风格相近，有两款香都很不错。而且今天居然顺利猜出是北斗。当然还是偏好其中一款。这次的答案没有揭晓，但好像我和答案和师兄的一样。哈哈。

总结：清，纯，正，所谓陈老师说的清高锐长。其它无处可比的时候便是气场和气质。

回头说一句，今晚所有的茶都很好，都上好。干茶漂亮，香气纯正，汤水顺滑美丽，叶底漂亮，回甘生津源源不绝，口腔甜丝丝充满舒服的香。所以这么比较，就好像要拿中国小姐参加世界小姐选美，美人里面挑美人，有些残忍。但，感觉好幸福。

P.S. 今天现场验证，感觉汤水的活亮可以作为一个辅助评判标准。

8月22日,武夷山市天心村举办的民间斗茶赛经过4天的激烈角逐落下帷幕,据了解，本届比赛分成大红袍、水仙、肉桂、品种四个组别，每个组别各评出状元一名、金奖五名、银奖七名，优质奖若干名。御茗正岩茶厂、鹰嘴岩岩茶厂、九龙窠岩茶厂、涌之泉茶业有限公司分别获得水仙、肉桂、品种茶和大红袍状元。

下午与黄药师以及榕树等人碰。

今天喝的比较杂，秋铁，外山岩茶水仙，我带的东方美人都有。

印象比较深还是两款茶，一是05大雪山生茶。气场饱满，强大，回甘良好，一共喝了15道至少，一泡下来我竟然有点脚软，赶快吃了点东西。我对普洱不懂，就土土地拿普洱和岩茶比吧，感觉这是一款我比较少遇到的，气场可以和比较好的正岩茶相抗衡的普洱。

据说是一茶友收的，现在他手上已经没有了。

二是熟茶，05勐库戎氏。也挺漂亮的，还剩半饼，也很不错，直觉再放两三年会更好。

药师又给我赏了他的春风祥玉新碗，还上了免费瓷器课。从胎到釉到画工，可惜我不能全记得。

喝完转到小忠忠那里，居然偶遇师兄和伟哥。

于是喝了款吴三地老枞。今年的东西很奇怪，变成漂亮的兰底水仙了，但枞味在叶底和汤中不显。

还饮了一款正山小种。师兄判断不是麻粟的，因为他说麻粟的苦，不会转化。但是伟哥和他都认为这茶拼堆了，而我和伟哥觉得这茶还是有点苦味的，所以怀疑有麻粟的在里面。

又问了麻粟的问题，据说那里的海拔高，茶树成年浸在雾水里，所以苦味很难做掉，但是正因为这样，营养丰富，所以出名。无所谓，我喝到桐木关的就可以了，麻粟，就不强求了。

正山味看来我是掌握了，可惜正山的茶都不便宜，今年不知道有没有缘份收一点。

又遇到天水少主人，喝了他一款足火大红袍。大家又共饮铁末--还好我带了，天水少主人也没法判断是老铁还是丹桂。

师兄又给我做了道作业，2克干茶泡的，两道我没喝出来是什么，伟哥忍不住又提醒我有栀子花香什么的，原来是慧苑金奖肉桂，唉，其实提醒没用，按逻辑我能猜到是什么茶，不过我更关注是不是认得出它来。单靠脑袋猜不靠心认，有什么用？

我现在把十年目标定为认识肉桂水仙，希望能达到。

师兄那款紫茄泥仿古越养越漂亮了，那水色，有抢的冲动。虽然我至今还没有收到完美的仿古，这款也有点说不出来的气势上的不足，但那紫泥，真好。做工也认真，毕竟是恽志培的弟子，功力还是不错的。泡铁末的时候我就光顾着看壶了。

昨晚，七茶斋。

卷毛，往风，伟哥，师兄，我。

三泡铁罗汉，一泡大红袍，一泡肉桂。五种对冲。

加肉桂的原因，是因为肉桂山场亦是慧苑，同其中一泡铁罗汉一样。师兄想让我们感受一下这个山场的特征。但是在场，只有往风基本发现那是肉桂，我们都没敢确定，直到答案公布。

被批评了。因为三泡铁罗汉里面有两泡是我喝过的，有一份还是前两天做的作业，居然对面不识作业。而且，这泡是作为电焙茶的代表加入的，我也没喝出电焙来。

这也就算了，后来卷毛上了三份水仙。有一泡似曾相识，但是三泡就分不出好坏来。结果三冲之后只有我不懂。揭晓答案原来有两泡我都喝过，那泡似曾相识的应该是山水的，我喝过两次。而有一泡卷毛的，英雄会时喝过，后来复习过，又在卷毛处喝过一遍，卷毛还送了我一点茶末喝，昨天居然没认出来！而且没发现它是三种里面最好的。

心底极其郁闷。前两天山水坊主劝我，应该不问山场，不问工艺，只根据自己喜欢去喝茶。这两天一直思考这个问题。

执着，当然不好。可是，不执着，世间万物我们到底应该把握什么？

《东南快报》泡茶英雄会。每周一次，分岩茶赛和铁观音赛，各商家都可以送样品过来参加。每回换一个地方，这次山水坊主任主人，所以据说算得上福州的岩茶圈子聚会。

下午3点到达时，比赛尚未开始，但大家已经开喝。待山水坊主的肉桂换成铁罗汉，再换成大红袍，比赛终于正式开始。先上水仙，评委在里间，我们在外间摆上两张桌子，都是11个盖碗排开，5克茶，2分钟，3分钟，5分钟出水。一出水，十多双手立刻抢着闻香喝汤，慢了汤水就倒了装下一泡去啦。我胆子小，每次都问虫虫兄，喜欢哪个啊，他总是不吝直言，我就在心里对答案。里面出来收卷时，这时师兄刚好赶到，于是飞速闻过喝过一遍，立即拉出四碗，填上我们桌评的前四名。不过他选的第一名我原觉得一般，赶快问原因，答，“骨头很硬。”这时想抢汤再喝，已经被人倒掉了，一转眼，8泡大红袍又上来了。

所以等大红袍和肉桂评完，已经有点疲累，幸而接下去大家去聚餐，于是这回好好地认识了一下这批生面孔。

熟悉的虫虫同志，颇喜肉桂，崇尚好茶不问山场，下午喝到高兴处，他还很酷地掏出了个烟斗，认真地往里面填烟丝。再抽到高兴处，虫虫又和别人谈起了玉石的分辨，想来他该是个资深玩派。他对此次比赛感想是，肉桂样品没有他包里的好。

朱老板一副标志性圆脸，留短须，身上一套粉红POLO衫，看起来像个粉红色的气球。可他谈起茶来可不含糊。看他诋毁山水坊主那高兴劲儿，想来他们两人应该常常棋逢对手。

洪哥，一身白衣，笑起来两眼便眯缝不见，这次的水仙让我印象实在深刻，据说亦是一号实力派江湖人物。

几位俊男美女来自武夷山，又年轻又靓又聪明能干，看来下辈子最好投胎武夷山，然后像他们一样，20岁出江湖，30岁名满天下，40岁就可以独孤求败金盘洗手啦。然后照例有少爷，每次只闻勺底香不闻盖香，专业人士的典型范儿。

伟哥则一如既往地出点聪明歪点子，他像一颗开心果哈哈。

聚餐回来，又上一份奇丹，有点苦。于是陈郁榕老师开讲，上等岩茶刚入口会有点涩味，还有苦往往有几种可能，第一野茶，第二品种问题，第三做工问题。然后三份建瓯水仙，不比不知道，建瓯水仙相比武夷山的，水还是薄。

附：东南快报 报道

本报讯（记者 宋向洪 文/图）9月19日下午，东南快报泡茶英雄会2009年第八轮岩茶月赛在福州市黎明街的山水茶坊如期进行，比赛共汇聚了水仙、肉桂、大红袍共23个茶样，担纲主评的仍为我国著名茶叶审评专家、茶叶质量高级工程师、一级高级评茶师陈郁榕女士。

　　当日的比赛共分成三组进行，其中专家组由陈郁榕女士主评，高级评茶师朱陈松、高级评茶师山水茶坊坊主陈学军担任专家助评。另两组为对照体验组，分别由两位高级评茶员七茶斋的彭连春、晨旭茶厂的郑忠，以及资深茶友古樵主持，众多茶友和爱好者同台交流。这也有赖于山水茶坊宽大的空间。

　　专家组评定参赛茶样的各个名次，而对照体验组只需要评出前三名即可。最终结果是：水仙组10个参赛茶样中，来自汉唐文化城的云香斋水仙夺得冠军，九九岩高山水仙和海西茶城的月兰茶业分列二三名；大红袍组8个参赛茶样中，月兰茶业夺走冠军，九九岩和公泰茶庄分列二三名；肉桂组冠军则被天水茶园获得，月兰茶业和七茶斋分列二三名。

　　“好岩茶的特有表现就是，入口虽略有涩感，但是转化速度快，回甘快，也就是入口即化。”赛后陈郁榕点评说，该轮获奖的茶样都中规中矩，都能够体现出好岩茶甘活清香的特性。

05 岩上 空谷幽兰


08正岩水仙茶饼


地点：山水茶坊
主泡：美女和师兄
出席：10多位

今天没收到具体茶会时间，想着以往都是7点半，于是提前一点7点10分左右到。没想到桌上两盖杯已经进入尾声。学军兄的美女主泡的。

师兄又是老话，左边你喝喝吧，右边，也可以喝。哼，早知道他的“可以喝”的定义，直接无视，都喝了一遍，我说喜欢右手那份。

师兄看我一眼，说，右手那是学军兄的08水仙王。又批评我，左边不认得？原来是铁罗汉。05年的慧苑。却喝起来很温柔。再喝，还是喜欢水仙王，可惜，说又是最后一泡。

一会儿，又上学军兄的A味肉桂--花香明显，持久恒定。

05年岩上的空谷幽兰，头几泡陈味比较显，但是越到后面，感觉越有内力，香气和水味都很有内蕴。只是我感觉喉咙有点灼热，但是这茶没有焙过火，只好怀疑是肉桂的劲道或者辛辣所致。

再一会儿，伟哥到的时候，05年的铁罗汉又进了壶，紫泥仿古，师兄主泡，这次才喝出铁骨感觉来。看来不同的人泡，差别还是不小。感觉没有昨天的铁罗汉香气显，但水更厚，更有韵致。看来师兄说的没错，铁罗汉可陈。

多饮几泡，发觉我自己还是更喜欢这款铁罗汉，水比空谷幽兰更舒服。

接下去，是岩茶总厂的水仙。兰花香非常显，但是每泡变化都有点变化，三水四水有点酵香，五水又没有了，香气很好的，但是那个水，恩，我只能说我喜欢更幽柔一点的水。也算不错的兰底了，只是最近兰底喝多了，简直美女见多了一样，有点审美疲劳。

这时伟哥贡献，08北斗一泡，今年1月复焙的。喝着喝着学军兄抛出09奇丹一款。学军兄说二者相似，于是我们比较奇丹和北斗。这款奇丹花香馥郁，北斗也是，感觉像性感红衣女郎，漂亮，打眼。

这时几位客人走了，屋内又来了几位，这里简直像开了流水席一样，人来人走。大家都笑称学军兄为校长，看来很有道理，我们都是来上课来了嘛。

喝到一半，学军兄又抛来一杯黑乎乎的东西，汤水像生抽。喝起来居然有点螃蟹酱的味道。从未喝过这种东西。主人解释乃是08水仙茶饼，自己压来玩的。于是又抛给我们两饼。商量了一会儿，我和伟哥主张不喝，留待下次慢品，师兄却不同意。也是，主人家给我们堂食的，怎么能打包呢？正挣扎间，学军兄来了，抛下一句，茶就是用来喝的，没有什么浪费。

于是还是开泡一饼。又是兰底，硬骨。很好很强大。如果用壶泡应该更有味道。只是我真的已经喝多，这几日连吃大餐，真有点把胃口惯坏了似的，尤其那天喝完百年老枞，这两天记忆还萦绕不去，喝别的水仙都有点喝不进去的感觉。

于是起身告辞，学军兄又说，还有好茶啊，又秀给我们一款陈茶饼。但是，真的不成了，我和伟哥还是先告辞了，留师兄和他们继续疯狂吧。

头一次，觉得有点吃撑了。对于他们这些老骨头来说，可能习惯了吧，我是有点顶不住，总感觉味蕾密集绽放，像是和一群美女轮番进行7分钟约会，心理也承受不了。还是回家吧。带上伟哥和师兄送我的“随便喝喝”的茶，回家慢慢品。

仍然在JL,连续两天打扰同一家。
主泡人：老板红姐和金兄
在座：余兄，师兄，VIP客人若干，我。

开场肉桂，猜是正岩的，坑涧的，又被师兄批评了一番，说我误入歧途，应该先辨工艺再学山场。这款茶喝喝也还愉悦，只是越喝越难入口，不是我喜欢的。金兄说是慧苑的，问我觉得如何，有点尴尬，只好回答不错。果然只是他们家入门级的肉桂。

然后又接着喝了10年陈大红袍，88年的陈茶（反面教材）以及78年的陈茶，还有红姐自己陈的01水仙。

陈茶不是我的爱好，所以只是喝喝，学习一下而已。尝尝湿仓的茶和存储的好的陈茶，作个比对。结论，储存得再好，也有陈味。

今天原本气氛不错，可惜运气不好，他们生意太好，前后来了两拨客人，不得已要拼桌。

晚上只有那一泡铁罗汉，令人难忘。之前喝过几次喜欢的铁罗汉，都是茶友那里的，但可惜今年在本城遇到的都太“温柔”，始终觉得只算“玉罗汉”。这里的铁罗汉感觉很“本色”，虽然只是茶末---估计我还没有缘份喝单泡的，但香气高昂，持久不散，风骨林立，我喜欢。

近来越来越没有好茶的概念，有时候挺惭愧，我还是喝不出工艺的好坏呵呵，索性也就释然，将喝过的茶凭直觉分为好的，印象深刻的，和喜欢的三种，当然做坏的不算。有些茶，喝喝也能愉悦，就像见过的陌生人，大家聊聊天气也不错，只是面目太普通，算不上印象深刻，而印象深刻的，未必都喜欢。这款铁罗汉算得上倾盖如故，只不过和百年老枞还不一样，百年老枞因为太过喜欢，邂逅已经很满足，得之我幸，不得我命。这铁罗汉我却希望可以拥有，好友一般对待，时不时坐下来谈谈心。

只是这两款茶，怀疑茶缘未到，主人家不会卖给我的，从他们给我喝的肉桂和铁罗汉末就可以想见。今天是师兄在，很给他面子，才将送给他的铁末转了点给我。所以后来我对师兄说，喝第一款肉桂，我有点失望。师兄回应，我不该失望。我想他是对的，我今晚的福分已经很大，只是心里难免还有点遗憾。

还有点内疚，见到师兄几回没动杯子，我想很多茶他都不入口。他自己来肯定不是这样的待遇，今天是我拖累他了。其实今晚恨不得买了他们的茶，只借他们的地方来泡,或者不如拿我包里备用茶来喝。可惜知道不可能。农业社会原本简单，最多以物易物，反正交流的范围都很小，最好的东西在皇家，普通人也就死了心。纯商业，更残酷却也还简单，因为东西都有标价，只要能遇到，不过出钱而已。可怕的只是这种没“缘份”的时刻。

幸好有师兄，可惜如此菩萨心肠无以为报，难道在庙里给他塑个金身？或者还是大恩不言谢吧。

出席人物：师兄，伟哥，小忠忠，晓红姐，当然还有我。
地点：JL茶苑
主泡：JL茶苑金威

之前听说过JL乃是师兄那泡百年老枞的主人，但没想到拜会的这一天这么快来临，更没想到居然是这个JL，而不是我一直想像中的“竞陵”。

今晚只喝了三泡茶，第一泡乃是小忠忠的白鸡冠，也是我的最爱之一啦，如果要形容，我只能说“黄衫束带脸如花”，一切都恰到好处，采摘，做青，香气，滋味。

小忠忠说白鸡冠采摘很重要，等叶子变绿了就不成，做工也要求很高，要很小心，稍微过头了就变黑。

今晚大家谈到白鸡冠的岩韵和地位问题，白鸡冠的地位在岩茶里面当然算得上top，但它却和其它岩茶太不一样，人都说岩茶是乞丐的外表，皇帝的身价，菩萨的心肠，白鸡冠拥有后两样，却长了副美人的外表。而且它的香气滋味都比一般岩茶清淡，所谓岩韵，怕是很难说它有，所以听过很多老喝岩茶的说喝不懂，喝不惯。

师兄认为白鸡冠的定位应该属于“养生”，又因为乃是道家代表，所以从历史的文化的角度来讲地位自然在那里。我却同意金威的意见，认为白鸡冠本身特色明显，辨识度很高，是成就它地位的一大原因。其实我私下的想法是，一款顶级的好茶，譬如白鸡冠，其实可以完全脱离茶的种类，拥有它自己的独特地位。譬如龙井，已经可以脱离绿茶代表它自己。就像一位顶级的小提琴手，可以造成的影响，完全可以超越小提琴，上升到好音乐的层面，甚至超越什么古典音乐的范畴，只是打动人心。当然，我这种狂论没人认同，呵呵，暂且写在这里玩儿。

第二泡乃是静灵的80年慧苑老枞，兰香浓郁，干干净净，是泡好水仙。

第三泡一出汤，闻到香味，我已经知道，我喜欢。喝了一道，感觉有点熟悉，问师兄，是不是他那款百年慧苑老枞。果然点头。又笑听晓红姐说，本城老茶客斗老枞，总是经常拿这款出来，也算本城一趣了。

这是今年的茶，所以香味更显，只是我个人更喜欢之前喝的那款隔年的，感觉香气更加低沉，溶于水中，却更干净，简单，因而更加大气。如果以美女比，这位算是40岁左右成熟有魅力的女人，但上次那款隔年的却像60岁洗净铅华的老人。到这款的第8泡之后就很接近上次那款的风格了。听主人说，春节之后会焙第2次火，很期待到时候的表现。

不说了，今天觉得自己又多话了，其实好茶当前，不该说话。何况这款老枞，每次喝的时候心里都暗自叹息，这茶，邂逅已算够有缘份了，不该奢求拥有。然而我终归还是贪心的，所以今天我才这么多话，无非想给主人家留下个好印象，下回买这茶的时候，希望他们给点折扣。

这次茶会的一点小遗憾：

音乐不够合心意，静灵的红姐收藏了不少古典音乐CD，茶馆又有胆机，可惜今晚听的不过是什么玻璃心之类中文歌。其实，配着水仙，我想听萧邦。

主泡人的功力应该已经算很不错，只是白鸡冠感觉达不到主人晓红姐泡的水平，水仙，也没达到师兄泡的那种感觉。或许今日客人太多，主人也稍稍有点受影响分心了吧。

图为之前白天拍的同款白鸡冠。

上茶课的教材之一，记得当时一位做白茶的茶人还私下里对我说，这白牡丹等级太低了，一般市场都不卖。也是，生得杂草似的，几乎见不到芽。

可是喝了，觉得甜润，喜欢。又听得老师无意说，这茶还是挺不错的，于是，在课后撤样品的时候，我就和主管mm商量，能不能给我。

大约因为那天闽南闽北乌龙加红茶共有9款，相形之下，这款白茶太不起眼了吧，这款茶破例给了我。

拿回家，也没太在意，就连着外面的塑料袋随手扔在茶桌上。

直到那一晚，到少爷处，喝了那14年的白茶，心里忽然想起，家里这款似乎也有这甘甜，于是回了家，静静泡来，果然圆润地甜，虽然没有那14年的老茶水厚，却也有些滑滑的“米汤感”，心里忽然一动，这款，或许也是老茶呢。

从此叫它垃圾白。人不可貌相，茶也不可貌相啊。


前几天喝烟小种把嗓子弄疼了，把它找出来，抓了一把，就用公道泡开，五道之后，嗓子的疼痛居然好了很多。如此乞丐外表菩萨心肠，心里暗暗喜欢。想想这东西我视为宝贝，别人眼里或许是垃圾，还是不要和人分享啦，就自己私藏喝喝好了，反正也没几泡了。