经常遇到和朋友聊普洱茶，他们会说，普洱茶有好几种，嗯，有种我喜欢，有的我不喜欢。一问，原来是只喜欢生茶或者熟茶。

接下去的问题总是，生茶和熟茶究竟有什么区别啊？

也常见到茶友问，生茶究竟算不算普洱茶？人家不是说“下关生，勐海熟”吗，那下关沱茶算不算普洱茶？

嗯，这个问题，我也头疼了很久，现在，算整理出一些东西，慢慢记录吧。

先放一点下关厂自己的资料来看看吧。先看看旧书上内容。

书名：职业技能鉴定专用国家职业资格培训教程:评茶员
ISBN: 9787501165452
出版社: 新华出版社
出版年: 2004-03-01

书里103页开始阐述 紧压茶，紧压茶的分类与审评如下：



请注意，其中提到“其中沱茶加工工艺无发酵工序”

接下去，


这里说明下关沱茶原料乃是晒青毛茶，和普洱沱茶是不一样的，下面还附了下关厂的品质规格表，详细举例。





从上面可以看出，所谓下关沱茶应该是指沱茶里的生茶（这里叫晒青型紧压茶，或者以前的茶可以见到的，青饼，青沱），普洱沱茶则是熟茶，因为经过了渥堆，汤色也从“黄澈明亮”变成了“深红尚亮"，口感从“醇爽”变成“醇厚”或者“醇和”。

说明2004年的时候，起码连下关厂自己，都清楚地把晒青沱茶分出来的，不叫普洱沱茶，“普洱”仅仅指经过渥堆发酵的熟茶。

另外，再附一篇文章，是下关厂官方网站上的，

普洱茶复兴遭遇硬伤

或者可以做个注解，什么时候，“普洱”这个概念发生悄然转变的呢？